Portviinissä haudutettua kanaa

Tässä broileri- tai kanareseptissä ei heitetä hukkaan, hienoa portviiniä. Se kaikki tarttuu lihaan. Kun kunnolla haudutat annoksen loppuun, voit tuntea kuin liha sulaa suuhun. Helppoa, helpompi broileriruoka.

Broilerin rintafileitä
Portviiniä 3.5 dl
Kermaa 5 dl
Suolaa 1.5 tl
Pippuria
Vehnäjauhoja
Voita
Hillosipuleita 10 kpl

• Ota broilerinlihat ajoissa huoneenlämpöön. 
• Lisää reilusti vehnäjauhoja lautaselle. 
• Leivitä broilerit molemmin puolin. 
• Kuumenna pannu ja paista runsaassa voissa. 
• Siirrä sivuun. 
• Kaada portviiniä 3 dl paistinpannulle. 
• Kiehauta. 
• Lisää kerma, suola, pippuri ja hillosipuli. 
• Kunnes kiehuu uudestaan, siirrä lihat kastikkeen sekaan. 
• Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. 
• Tarjoile riisin kanssa.

Broileri-bratwurstpata

Broilerin rintafilettä
Musta-Pekka pippurijuustoa 1 pkt
Kermaa 4 dl
Rouhepippuria
Kanaliemikuutio 1 kpl
Chilijauhetta ripaus
Voita
Bratwurst makkaraa 4 kpl
Valkosipulinkynsiä 4 - 5 kpl
Suolaa ripaus
Loraus lihafondia tai soijaa väriksi

• Leikkaa rintafile pieniksi tai keskisuuriksi paloiksi. 
• Paista pannulla väriä pintaan. 
• Pilko bratwurst ja paista. 
• Siirrä uuninkestävään pataan ja laita uuniin 150 astetta. 
• Lisää kerma, valkosipuli, pippurijuusto ja loput raaka-aineet. 
• Kiehauta ja samalla sekoita kaikki raaka-aineet liedellä ja siirrä uunin. 
• Anna hautua noin 1.5 tuntia. 
• Sekoita noin 0.5 tunnin välein, ettei pääse kuivumaan lihat. 
• Maistele ja mausta tarvittaessa. 
• Sopii mainiosti aivan kokoperunoiden kanssa.

Maissikanaa

Helppo resepti broilerille. Kuorruta liha maissilastuilla. Näppärä broileriresepti mikä valmistuu helposti ja edullisesti uunissa. Riisiä kaveriksi.

Broilerin koipia tai rintaa
Maissilastuja eli Corn Flakes n. 2-3 dl
Chilijauhetta
Mozzarellajuustoa 200 grammaa
Herne-Maissi-Paprikaa 2 pss
Kermaa 1 dl
Suolaa
Valkopippuria

• Voitele uunivuoka ja kuumenna uuni 200 asteiseksi. 
• Laita broilerinlihat vuokaan. 
• Riko Corn Flakesit aivan muruksi. 
• Lisää herne-maissi-paprikat vuokaan. 
• Lisää mausteet ja maissilastut. 
• Kaada kerma sekaan. 
• Lisää juustoraaste. 
• Paista noin 1 tunti. 
• Tarjoile riisin kanssa.

Marsalakanaa

Jos on mukana raaka-aineissa marsalaviini, niin ei voi tulla kuin hyvää broilerista. Marsalakana on helppo ja hienon makuinen broileriruoka. Kastike hipoo täydellisyyttä ja liha on helppoa syötävää. Ei tarvitse lisukkeen kanssa kikkailla, vaan basmatiriisi kypsyy samaan aikaan.

Marsalakanaa
Broilerin filettä
Vehnäjauhoja
Voita

Kastike:

Marsalaviiniä 3 dl
Kermaa 2 dl
Suolaa
Pippuria

• Ota broilerinfileet ajoissa huoneenlämpöön. 
• Nuiji fileet hieman pienemmäksi. 
• Laita vehnäjauhoja lautaselle ja leivitä sellaisenaan, molemmin puolin. 
• Paista voissa molemmin puolin pinta ruskeaksi. Noin 2-3 minuuttia keskilämmöllä. 
• Siirrä lihat sivuun lautaselle hetkeksi.
• Valmista kastike. 
• Kaada pannulle marsalaviini paistorasvan sekaan. Kiehauta. 
• Lisää kerma, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi. 
• Lisää broilerinfileet kastikkeeseen ja hauduta miedolla lämmöllä hetki. 
• Tarjoile basmatiriisin kanssa.

Beer butt chicken, tölkkipersekana

Helppo broileriresepti. Hieman jopa epäilyttävän näköinen legenda. Beer butt chicken, tölkkipersekana suomeksi. Nyt saat makua ja ei kuivaa broilerinlihaa helposti. 

Broileri 1 kpl
Olutta 1 tlk
Suolaa
Pippuria

• Avaa hieman broilerin paksummalta puolelta voimakkaasti aukkoa suuremmaksi. 
• Hiero suolaa ja pippuria runsaasti lihan pintaan. 
• Aseta oluttölkki broilerin sisään ja sido tarvittaessa langalla. 
• Istuta broileri tölkin päälle ja laita paistopussiin. 
• Paista 175 asteisessa uunissa noin 1 tunti.

Possukukko, perinteinen kukko porsaalla

Kalakukko, muikkukukko tai lanttukukko. Kyllä. Periaate sama mutta sisälmys kunnolla maustettua porsaanlihaa. Hauduttamalla valmistuu sisälmys. Alla on myös ohje fenkoli-perunasurvokseen. Mahtavan makuinen lisuke myös ihan tavalliselle aterialle, muusin sijaan.

Joulukinkun rippeet on usein ongelma. Valmista possukukko. Tee kastike allaolevan ohjeen mukaan ja pilko kinkun rippeet siihen. Anna maustua pienellä lämmöllä noin 30-45 minuuttia ja kasaa kukko. Kastikkeen runko on Henri Alenin loistavista someresepteistä.

Mallaspossun kylkeä tai porsaan niskaa n. 1kg
Punaista chiliä 1 kpl
Inkivääriä n. 10 g
Valkosipulia 7 kynttä
Sipuli 1 iso
Suolaa 2 tl
Pippuria
Soijaa 1 dl
Tummaa olutta 2 dl
Vettä 3 dl

Pekonia lopuksi 1 pkt

• Ota porsaanliha huoneenlämpöön. 
• Hiero molemmin puolin  pintaan voimakkaasti, reilusti suolaa ja pippuria. 
• Laita liha uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. 
• Pilko valkosipuli siivuiksi. 
• Samoin inkivääri lastuiksi. ( onnistuu hyvin perunankuorimaveitsellä). 
• Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi. 
• Pilko iso sipuli karkeaksi. 
• Lisää uunivuokaan sipulit, inkivääri ja chili. 
• Lisää uunivuokaan soija ja vesi, sekä olut. 
• Paista 175 asteessa aluksi noin 1 tunti. 
• Käännä liha nahkapuoli ylöspäin ja vuoraa foliolla. 
• Hauduta lihaa nyt 150 asteessa n. 2 tuntia. Kannattaa valella paistinlientä välillä pinnalle. 
• Pilko liha kohtalaisen pieniksi paloiksi. Lisää takaisin liemeen ja uuniin vielä hetkeksi. Noin 20 minuuttia liemen kanssa tai lämmitä kattilassa.

RUISKUORI POSSUKUKKOON

Kylmää vettä 7 dl
Voita 50 g +
Ruisjauhoja 14 dl
Vehnäjauhoja n. 6 dl
Suolaa 1 rkl

• Sekoita kylmään veteen jauhot ja suola. 
• Kääntele aluksi puukauhalla kasaan. 
• Sulata voi ja lisää taikinaan. 
• Vaivaa taikina yhtenäiseksi, tasaiseksi massaksi. 
• Laita jääkaappiin hetkeksi kelmuun.

FENKOLI-PERUNASURVOS

Perunoita 5-6 kpl
Fenkolia n. 100 g
Voita 2 rkl
Maitoa
Suolaa

• Kuori perunat. 
• Lohko fenkoli pienenmmäksi ja poista nuppu. 
• Keitä perunat ja fenkoli suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi. 
• Aja sauvasekoittimella tai survo muusiksi. 
• Lisää voi, pippuri ja suola. 
• Maistele ja mausta tarvittaessa lisää.

VALMISTA JA PAISTA KUKKO

• Kasaa possukukko kuoreensa. 
• Ota taikina jääkaapista ja leivitä pöytä tai alunen. 
• Kaulitse tasapaksuksi pohjaksi. Paksuudeltaan saa olla n. 0.5 - 1.0 cm. 
• Laita keskelle taikinaa pekonisiivut vierekkäin. 
• Nostele porsaanlihat kastikkeesta, rasvoineen reikäkauhalla ja kasaa pekonien päälle. Yritä saada hieno keko. 
• Laita vielä fenkol-perunasurvosta ja leivo kaikki kukon muotoon. 
• Nosta ruiskuori täytteiden päälle. 
• Painele huolellisesti kaikki saumat kiinni, ettei neste pääse pois kukosta. 
• VINKKI! Käytä sormissa kylmää vettä saumojen kohdalla. 
• Käännä saumapuoli alaspäin leivinpaperin päälle ja muotoile lopulliseen, haluamaasi muotoon.
• Paista 250 asteessa, keskitasolla noin 30 minuuttia. 
• Voitele pullasudin kanssa voisulaa pintaan kauttaaltaan noin 10 minuutin välein. 
• Tarkkaile väriä. Pienennä lämpöä 200 asteiseksi uunista ja anna olla vielä 10-15 minuuttia.
• Voitele vielä pinta voin kanssa ja kääri piukkaan folioon hetkeksi.

Satay vartaat ja sataykastike

Kun on ideat hukassa, mitä kesällä syödään on vaihtoehto. Sataykastike ja broilerit maustettu hienolla marinadilla. Lihat vartaaseen ja grilliin. Todella hienoa ruokaa, minkä onnistuu valmistamaan myös grillivastuksen alla talvellakin.

Broilerin lihapaloja

Marinadiin:

Hunaja 1 rkl
Soija 0.5 dl
Seesamöljyä 2 tl
Korianteria 1 tl
Kurkuma 1 tl
Chilijauhetta 0.5 tl

Kastikkeeseen:

Öljyä 1 rkl
Sipuli 1 kpl
Pähkinävoita 125 g
Soijaa 2 rkl
Kookoskermaa + 1 dl
Sweet chilikastiketta 2 rkl

• Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. 
• Laita lihat marinadiin vähintäin 2 tunnin ajaksi. 
• Liota bambutikut vedessä tai käytä metallivartaita. 
• Valmista kastike. 
• Pilko sipuli aivan pieneksi ja kuullota hetki öljyssä. 
• Lisää sekaan kaikki muut ainekset ja keitä hieman kasaan sekoittaen. 
• Asettele lihat vartaisiin ja grillaa kypsäksi. 
• Valmistuu hyvin myös grillivastuksen alla uunissa. 
• Riisiä lisukkeeksi ja paljon kastiketta päälle.

Ranskalaista kanaa

Viva la France! Ranskalaisen keittiön helmi. Hieno kanaruoka. Valmistuu padassa ja kohtalaisen pitkä haudutus, yhdessä calvadoksen ja siiderin kanssa saa ihmeitä aikaan.

Broileri kokonainen 1
Tomaatti 1 kpl
Omena 2 kpl
Sipulia 4 kpl
Herkkusieniä 200 g
Ranskankerma 1 dl
Calvados 0.5 dl
Kuivaa omenasiideriä 2 dl
Kananmuna 1 kpl
Voita
Suolaa

• Paloittele broileri. 
• Ruskista lihoja hetki pannulla voin kanssa. 
• Poista tomaatista kuori ja siemenet. Silppua kuutioiksi. 
• Kuori ja lohko sipulit. 
• Kuori omenat, poista siemenet ja lohko paksuiksi viipaleiksi. 
• Paista nopeasti pienessä määrässä voita, lisää calvadosta pienesti ja liekitä. 
• Kuullota sipulisilppu voin kanssa, lisää broilerinpalat ja loppu calvados, liekitä jälleen. 
• Mausta suolalla. 
• Lisää pataan omenat ja tomaattikuutiot. 
• Kaada joukkoon siideri. 
• Anna hautua miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia. 
• Lisää siideriä tarvittaessa, mikäli haihtuu. 
• Viipaloi sienet ja ruskista nopeasti pannulla. 
• Ota haudutuslientä noin 1 dl padasta, siivilöi se. 
• Sekoita liemi ranskankermaan. 
• Riko kananmuna ja ota keltuainen talteen. 
• Lisää kanamunan keltuainen pataan ja saosta liemi. 
• Kaada sienet pataan ja ranskankermakastike. 
• Tarjoile heti. 
• Riisi sopii hienosti lisukkeeksi.

VINKKI! Kun liekität, varo ihmeessä etuhiuksiasi ja kulmakarvojasi.

Kreolikanaa

Kanaresepti minkä tarkoitus on saada suu hymyyn. Marinadiresepti on tässä se suurin juttu!

Broileri 1 kokonainen
Valkosipulia 3 kynttä
Suolaa 1 tl
Oreganoa 1 tl
Kuminaa 1 tl
Pippuria 0.5 tl
Appelsiini 1 kpl
Sipuli 1
Oliiviöljyä 1 dl

• Paloittele broileri. Voit käyttää myös koipia, rintafilettä esim. 
• Valmista marinadi. 
• Murskaa valkosipulit ja siivuta pieni sipuli. 
• Purista appelsiininmehu ja sekoita kaikki mausteet oliiviöljyyn. Myös sipulirenkaat. 
• Laita muovipussiin tai kelmuun marinoitumaan muutamaksi tunniksi. 
• Paista pannulla kullanruskeaksi ja kypsäksi. 
• Käytä loppu marinadiliemi paistamiseen ja hauduta pienellä lämmöllä. 
• Kokeile bataattimuusin kanssa. 
• Riisi ja perunamuusi käy myös hienosti.

Kanaa Balista

Mausteinen ja helppo kana- tai broileriruoka. Uunissa valmistuu. Reseptin marinadia kannattaa kokeilla myös porsaanlihan kanssa. Jännän mausteinen, mutta miellyttävän makuinen.

Broilerin fileitä
Soija makea  1 dl
Merisuolaa 1 rkl
Kanelia 1 tl
Kuminaa 1 tl
Fenkolinsiemeniä 0.5 rkl
Appelsiininkuorta 1 tl
Limenkuorta 1 tl
Chilitahnaa 1 rkl

• Paahda kuumalla pannulla fenkolinsiemenet. 
• Murskaa kaikki mausteet morttelissa. 
• Lisää appelsiinin- ja limenkuoriraaste marinadiin. 
• Hiero mausteet lihan pintaan ja 1-2 tunniksi marinoitumaan. 
• Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 30 - 40 minuuttia. 
• Tarkista kypsyys. 
• Tarjoile riisin kanssa. 
• Valele paistolientä lautaselle broilerin pintaan.

Friteerattua kanaa KFC-style

Nyt voit tehdä KFC:n tyyliin friteerattua kanaa kotona. Resepti kulkee lähellä. Mukavaa sormiruokaa. Majoneesilla, chilikastikkeella tai vain riisin kanssa. Varo kuumaa rasvaa, muuten helppoa valmistaa.

Broilerin fileitä
Chilijauhoa 2 tl
Curryjauhetta 2 rkl
Suolaa
Pippuria
Valkosipulia
Kananmuna 1 kpl
Vehnäjauhoja 1-2 dl
Rypsiöljyä

• Pilko broilerinliha noin 2-4 cm paksuisiksi paloiksi. Mikäli käytät filettä niin noin 5-6 osaan.
• Sekoita kulhoon chili, curry sekä suolaa ja pippuria hieman. 
• Murskaa valkosipulinkynnet ja lisää ne mausteiden sekaan. 
• Lisää myös kananmuna, mausteet, jauhot ja sekoita keskenään. 
• Dippaa kanapalat kananmuna-mausteseoksessa. 
• Kuumenna rasva n. 170 asteiseksi. Mikäli on ruokalämpömittari, käytä sitä. 
• Huom! Pidä kattilan kansi lähellä, mikäli sattuu leimahtamaan. 
• Lisää reikäkauhalla jauhotetut broilerinlihat kuumaan rasvaan ja anna kypsyä n. 8-10 minuuttia. 
• Nosta varovasti talouspaperin päälle ja anna ylimääräiset rasvat valua pois. 
• Tarjoile majoneesin tai keitetyn riisin kanssa. 
• Oivallista sormiruokaa myös.

VINKKI! Mikäli et omista paistomittaria niin ota vaaleaa leipää pieni pala, nakkaa se rasvan sekaan. Jos muuttuu nopeasti kullanruskeaksi, on öljyn lämpötila lähellä oikeaa.

Helppo maukas kanapata

Musta-Pekka tuorejuustoa ja kermaa. Siihen lisätään vielä broilerinlihaa ja haudutetaan uunissa. Kohtuullisen hieno kermainen kanapata.

Broilerin rintafilettä
Musta-Pekka tuorejuustoa 1 kpl
Herne-maissi-paprika pakaste 1 pss
Pekonia 140 g
Sipulia 1 kpl
Valkosipulia 5 kynttä
Kermaa 5 dl
Suolaa

• Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. 
• Pilko pekonia ja paista uunipadassa. 
• Lisää sekaan sipulit ja kuullota pekonin rasvassa. 
• Paista seuraavaksi broilerinlihat ja anna ottaa hieman pintaan väriä. 
• Lisää Musta-Pekka tuorejuusto sekaan ja anna sulaa. 
• Lisää kerma. 
• Paista 200 asteessa noin 0.5 tuntia. 
• Pienennä uunin lämpö 175 asteiseksi ja lisää herne-maissi-paprika pussi. 
• Anna paistua uunissa vielä noin 30-45 minuuttia. 
• Tarjoile lohkoperunoiden, riisin tai perunamuusin kanssa.

Marokkolainen kanapata

Mausteinen marokkolainen kanaruoka. Valmistetaan nuotiolla, kohtuullisesti maustaen. Tämä kanaresepti valmistuu hienosti myös aivan liedellä. Mukana edelleen eksoottisia makuja. Mausteinen broileriruoka.

Broilerin rintafilettä
Oliiviölyä
Sipulia 2-3 kpl
Valkosipulia 3-4 kynttä
Inkivääriä 1 tl
Vettä 5 dl
Punainen chili 1 kpl
Juustokuminaa 0.5 tl
Sahramia 0.5 tl
Paprikajauhetta 0.5 tl
Pippuria 0.5 tl
Suolaa
Kanelitanko 1 kpl
Sitruuna 1 kpl
Persilja 2 dl tuoretta
Mantelia
Voita

• Paista broilerinlihat oliiviöljyn seassa pannulla, pinnalta ruskeaksi. Siirrä uunivuokaan. 
• Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi. 
• Raasta inkivääriä ja chili paloiksi. 
• Kuullota kaikki voin kanssa nopeasti pannulla. 
• Lisää kaikki mausteet ja vettä n. 5 dl. Kiehauta kastike. 
• Raasta sitruunasta kuorta ja purista mehu kastikkeeseen. 
• Lisää persiljasilppu ja noin nyrkillinen manteleita myös kastikkeen joukkoon. 
• Sekoita ja kaada kastike broilerinlihojen päälle. 
• Paista 175 asteisessa uunissa, keskitasolla noin plus 1 tunti. Tarkista lihojen kypsyys. 
• Tarjoile keitetyn riisin tai couscoussin kanssa.

Karjalanpiirakat

Karjalanpiirakkaresepti on tässä. Karjalanpiirakat on suomalaista perinneruokaa, hyvää sellaista. Piirakoiden valmistaminen on muinoin ollut talkootyötä, mutta pidä talkoot kotonasi ja leivo itse. Nämä loppuvat aina vaan kesken. Munavoita pinnalle ja kylmää kotimaista maitoa. Täydellistä.

Ruiskuori:
Vettä 1.5 dl
Öljyä 1 rkl
Ruisjauhoja 3 dl
Vehnäjauhoja 1 dl
Suolaa 1 tl
Riisitäyte:
Vettä 2 dl
Riisiä 2 dl
Punaista maitoa 8 dl
Suolaa 1 tl
Voita 1 rkl
Kananmuna

• Keitä aluksi riisipuuro. 
• Kiehuvaan veteen lisäät riisit ja anna hetki porista. 
• Lisää maitoa jatkuvasti sekoittaen. Keitto-aika on noin tunti miedolla lämmöllä. Sekoita puuroa kohtuullisen usein tai valmista vesihauteessa.
• Lisää suola ja voi sekaan. Anna jäähtyä. 
• Lisää jäähtyneen puuron sekaan 1 kananmuna ja sekoita kunnolla. 
• Laita uuni vähintään 275-asteeseen kuumenemaan. 
• Valmista ruiskuoritaikina. Sekoita kylmään veteen öljyä ja suolaa, sekä lisää jauhot. Sekoita ja vaivaa taikinasta tasainen, kiinteä taikina. 
• Kaada leivinaluselle vehnä- ja ruisjauhoja ja kaulitse taikinaa noin 0.5 cm paksuiseksi levyksi.
• Stanssaa juomalasin avulla taikinasta pyöreitä paloja ja kaulitse ne puikulalla tai kaulimella hieman suipon muotoisiksi. 
• Laita täytettä taikinan keskelle noin 1 ruokalusikallinen, painele hieman kasaan ja aloita "rypytys".
• Käännä sivusta taikinaa täytteen päälle ja painele sormin molemmin puolin, keskeltä alkaen päitä kohti. Taita ja paina päät taikinaan.
• Paista uunissa tasan 15 minuuttia. 
• Voitele heti sulatetulla voilla, missä tilkka maitoa joukossa. 
• Siirrä kulhoon ja peittele leivinliinalla.

Kung Po broileria

Kung Po kanaa tai broileria. Kiinalaista ruokaa ja tarjoillaan riisin kanssa. Friteerattu broileria hienossa kastikkeessa. Maistuvaa.

Broilerin filettä 400 g
Maizenaa
Kananmunia 2 kpl
Voita
Oliiviöljyä
Paprika mix yht. 3 kpl
Purjoa n. 10 cm
Chiliä 1 kpl
Inkivääritahnaa 3 tl
Balsamicoa 2 rkl
Sweet Chili-kastiketta 3 rkl
Cashewpähkinöitä

• Pilko broilerin rintafileet lohkoiksi. 
• Laita lautaselle maizenaa ja sekoita siihen suola. 
• Riko kananmunan valkuaiset toiselle lautaselle. 
• Pyöritä lihanpalat munanvalkuaisessa ja sitten maizena-suola seoksessa. 
• Paista rasvan kanssa pannulla, kypsäksi. 
• Siirrä friteeratut lihat lautaselle. 
• Pilko paprikat, purjo ja punainen chili. 
• Kuullota oliiviöljyn kanssa pannulla, muutama minuutti. 
• Lisää inkivääritahna, sweet chili-kastike ja balsamico. 
• Hauduttele miedolla lämmöllä hetki. 
• Lisää sekaan friteeratut lihat ja cashew pähkinät ja sekoita varovasti. 
• Tarjoile riisin kanssa.

Erämiehen siivekästä

Fasaaniresepti, riekkoresepti eli metsästäjän lintua. Saat broilerista aivan yhtä onnistunutta. Erämiehen broileria. 

(Fasaania)
(Riekkoa)
Broilerin suikaleita 400 g
Pekonia 140 g
Sipulia 2 kpl
Oliiviöljyä
Tomaattia 4 kpl
Herkkusieniä n. 200 g
Valkosipulia 4 kynttä
Valkoviiniä n. 2 dl
Laakerinlehti 1 kpl
Suolaa 1 tl
Timjamia 2 tl
Rosmariinia 2 tl
Vettä 3 dl
Kanaliemikuutio 1 kpl
Maizenaa 2 rkl kylmään vesitilkkaan

• Valmista kanaliemi. Vesi ja kanaliemikuutio sekaisin. 
• Pilko pekonia aivan pieneksi. 
• Pilko myös sipulit ja murskaa valkosipuli. 
• Paista pekoni, kuulota sipulit ja paista liha pannulla oliiviöljyn seassa. 
• Lohko tomaatit ja siivuta herkkusienet. Lisää pannulle. 
• Kaada valkoviiniä n. 2 dl ja lisää mausteet. Laakerinlehti, suola, timjami ja rosmariini. 
• Lisää vielä 2.5 - 3 dl kanalientä. 
• Hauduta kannen alla noin 45 minuuttia, välillä sekoitellen. 
• Suurusta lientä maizenalla ja kiehauta sekoittaen kastikkeeksi. 
• Maistele ja lisää suolaa tarvittaessa. 
• Tarjoile riisin tai kokoperunoiden kanssa.

Broileria kuohuviinissä

Kokonainen broileri kypsyy uunissa ja makua, sekä kosteutta saadaan appelsiinista, sitruunasta ja kuohuviinistä. Niin helppo broileriresepti.

Broileri
Appelsiini 2 kpl
Appelsiininmehua 1 dl
Sitruuna 1 kpl
Oregano oksia
Kanalientä 2 dl
Kuohuviiniä 2.5 dl
Maissijauhoa, Maizena  4 tl
Merisuolaa
Pippuria

• Ota kokonainen broileri ajoissa huoneenlämpöön. 
• Pilko sitruuna sekä appelsiini keskikokoisiksi lohkoiksi. 
• Mausta lohkot merisuolalla.  
• Laita lohkot broilerin sisään ja sido paketti pellavalangalla. 
• Laita nahan alle merisuolaa ja pippuria, sekä tuoretta oreganoa oksineen kauttaaltaan. 
• Laita uunivuokaan. 
• Valmista liemi. Kuohuviiniä, appelsiinimehua  ja vahvaa kanalientä. Sekoita kaikki keskenään.
• Kaada liemi kokonaisen broilerin päälle. 
• Paista 175 asteessa, uunin keskitasolla noin tunti. 
• Tarkista kypsyys ja paista tarvittaessa lisää. 
• Valele lientä paistamisen aikana n. 15 minuutin välein broilerin pintaan. Mikäli pinta kuivuu liiaksi, tee foliosta "huppu" päälle. 
• Kääri valmis, kypsä broileri tiukasti folioon. 
• Valmista kastike. 
• Sekoita viileään kuohuviiniin maizena. 
• Kaada uunista tullut lihaliemi kattilaan siivilän läpi ja kuumenna. 
• Lisää suuruste ja kiehauta. 
• Sekoita. 
• Tarjoile lohkoperunoiden ja tuoreiden kasvisten kanssa.

Rommikanaa

Rommi, kerma ja liekitettynä. Mahtava ja ei todellakaan kuiva kanaresepti. Rommikanaa.

Kanan rintafileitä 4 kpl
Kermaa 2 dl
Rommia 1 dl
Suolaa
Pippuria
Salottisipulia 20kpl
Voita
Pekonia 140 g
Rucolaa
(Sitruunamelissa)

• Ruskista broilerin rintafileet voin kanssa pannulla. 
• Lisää rommia 1 dl ja sytytä. Varo otsatukkaa ja liesituuletinta. 
• Liekitä niin kauan kunnes alkoholi on palanut. 
• Pilko salottisipulit ja lisää pannulle. 
• Pilko pekonia aivan pieneksi ja lisää pannulle. 
• Lisää myös kerma. 
• Anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia, välillä sekoittaen. 
• Pilko yrtit, molempia aivan silpuksi. 
• Siirrä pannulle ja jatka hauduttamista vielä n. 10 minuuttia. 
• Mausta suolalla ja pippurilla. Riisiä lisukkeeksi.

Peru chicken

Peru Chicken ei jätä ketään kylmäksi, saa ainoastaan kuumaksi. Broileriresepti Perusta. Hei, katso raaka-aineet, broileria, Coca Colaa ja limettiä. Ei voi tulla kun hyvää.

Broilerin rintafilettä 4
Valkosipulia 5 kynttä
Lime 5 kpl
Coca Cola 2 dl
Suolaa
Pippuria
Oliiviöljyä

• Paista rintafileet, molemmin puolin oliiviöljyn kanssa pannulla. 
• Murskaa valkosipulit ja lisää lihojen kanssa pannulle. 
• Purista viiden limetin mehu ja yhdessä Coca Colan kanssa broilerinlihan sekaan pannulle.
• Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. 
• Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. 
• Tarjoile riisin tai raikkaiden kasvisten kanssa.

Tulistunutta kanaa

Tulistunut kana ja todella olikin. Mausteisen ja tulisesta ruoasta tykkäävälle herkullinen italialainen resepti. Pastaruokaa ja maulla varustettuna jota kelpaa tarjoilla.

Kanan- tai broilerinpaloja 800 g
Oliiviöljyä 4 rkl
Punasipulia 2 kpl
Valkosipulia 4-5 kpl
Chiliä 1-2 kpl
Kanalientä 1 dl
Punaviiniä 3 dl
Aurinkokuivattuja tomaatteja 0,5 tlk
Oliiveja kalamata 1 -2 dl
Sokeria 0,5 tl
Suolaa
Pippuria
Rucolaa

• Pilko broilerinlihat hieman pienemmäksi ja ruskista lihat runsaassa oliiviöljyssä. 
• Suikaloi muutama iso punasipuli ja riittävästi valkosipulia oman maun mukaan. 
• Kuullota sipulit. 
• Lisää lihan ja sipulin joukkoon 1 hienoksi pilkottu chili, vahvaa kanalientä 1 desi, Chianti punaviiniä noin reilusti 3 desiä. 
• Hauduta kunnes puolet liemestä on haihtunut. 
• Lisää joukkoon aurinkokuivattuja tomaatteja noin reilusti puolipurkkia sekä oliiveja. Mielummin kivettömiä kourallinen. 
• Lisää sokeria sekä suolaa ja rouhepippuria. 
• Tarkista liemen maku ja mausta lisää mikäli on tarvetta. 
• Hauduta kannen alla vielä noin 20 minuuttia. 
• Tarjoile esimerkiksi pastan kanssa. 
• Lisää tuoretta rucolaa koristeeksi.

Kanaa riisipedillä

Tämä on ruokaklassikko. Kanaa riisipedillä. Helppo broileriresepti arkeen. Legenda.

Broilerinkoipia
Riisiä 4 dl
Vettä
Kanaliemikuutiota 2 kpl
Sipulia 1 kpl
Kermaa
Suolaa

• Kuumenna uuni 200 asteeseen. 
• Voitele vuoka. 
• Lisää riisit pohjalle. 
• Murenna kanaliemikuutiot riisin päälle tasaisesti. 
• Pilko sipuli renkaiksi ja lisää riisin  päälle. 
• Lisää vettä niin että riisit peittyy. 
• Laita broilerinkoivet kaikkien päälle. 
• Paista n. 30 minuuttia. 
• Lisää kerma ja paista vielä noin 15 minuuttia. 
• Kun kerma on imeytynyt riisiin ja liha kypsynyt on valmis.

Pestoa, vuohenjuustoa ja broileria

Mikäli etsit helppoa kanareseptiä, enään ei tarvitse. Pestoa, aurinkokuivattua tomaattia ja vuohenjuustoa. Perfect!

Broilerin rintafileitä
Pestoa
Aurinkokuivattuja tomaatteja
Vuohenjuustoa

• Tee broilerin rintafileisiin viilto, tasku. 
• Täytä se pestolla ja voitele lihan pinta myös kauttaaltaan. 
• Lisää taskuun riittävästi pilkottua aurinkokuivattua tomaattia ja vuohenjuustoa. 
• Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. Tarkista kysyys. 
• Paistamisen aikana on hyvä voidella lihasta irronneella pestoliemellä muutaman kerran.
• Tarjoile keitetyn riisin kanssa tai raikkaan salaatin.

Zereshk Polov kanaa

Kana- tai broileriruoka, syödään sormin lattialla. Koko suku yhdessä. Iranista sormiruokaa, hyvää sellaista. Sahramia mausteena.

Maustamatonta broileria paloina
Sipulia 2 kpl
Sahramia 0.5 tl
Sokeria 1 tl
Suolaa
Pippuria
Oliiviöljyä 3 rkl +
Basmatiriisiä n. 500 g

• Kypsennä broilerin- tai kananlihat uunissa kypsäksi. 
• Pilko sipulia karkeaksi lohkoksi ja laita lihan kanssa uuniin. 
• Keitä riisiä riittävästi. 
• Valmista mausteseos. 
• Lisää sahrami, sokeri, suolaa ja pippuria oliiviöljyyn ja sekoita kunnolla. 
• Laita riisi suurelle tarjoiluvadille ja revi lihat sen päälle. 
• Kaada kastike tasaisesti lihan pinnalle. 
• Pita- tai naanleipä on hyvä lisä. 

VINKKI! Tämä annos syödään sormin ja lämpimänä

Adobo Palau kanaa

Hieman erilainen, eksoottinen, mutta hyvä ja helppo broileriresepti. Voit käyttää myös koipipaloja tai rintafileitä.

Broileri kokonainen
Sitruunanmehua 2 rkl
Valkosipulinkynsiä 5-8 kpl
Inkivääriä 1 rkl
Balsamicoa 1 rkl
Oliiviöljyä 2 rkl
Seesamöljyä 1 rkl
Soijaa 1 dl
Vettä 4 dl
Laakerinlehtiä 3-5 kpl
Mustapippuria 1 tl
Suolaa 0.5 tl
Sokeria 1 tl

• Paloittele broileri noin kuuteen osaan. 
• Sekoita soija, sitruunanmehu, pilkottu valkosipuli ja pippuri. 
• Marinoi lihoja muutama tunti. 
• Laita marinadissa olleet broilerinpalat suureen kattilaan ja lisää vesi. 
• Anna kiehua kunnes neste on haihtunut puoleen. 
• Kuumenna paistinpannu ja lisää oliiviöljy ja seesamöljy. Ruskista raastettua inkivääriä muutama minuutti. 
• Lisää valkosipulia muutama kynsi ja laakerinlehdet. 
• Paista broilerinlihat, pintaan väri. 
• Kaada kattilaan jäänyt liemi pannulle lihojen päälle ja lisää sokeri. 
• Hauduta vielä noin 10 minuuttia. 
• Tarjoile riisin kanssa.

Kanakeitto Waterzooi

Waterzooi on alkujaan belgialainen kalakeitto, mutta nyt se on mieletön kanakeitto.

Broilerin rintapaloja 3 kpl
Purjo 1 kpl
Sipuli 1 kpl
Porkkana 1 kpl
Lehtisellerin varsi 0.5 kpl
Kanalientä 5 dl
Kermaa 0.5 dl
Sitruunamehua 2 tl
Timjamia
Laakerinlehti
Valkopippuria
Kananmuna 1

• Pilko broilerin rintapaloja hieman pienemmäksi. 
• Leikkaa purjo renkaiksi ja porkkana ja selleri ohuiksi tikuiksi. 
• Kuullota kasvikset voin kanssa hetki. 
• Lisää broilerinlihat kasvisten päälle ja lisää vielä yrtit. 
• Kaada kanaliemi kattilaan ja anna kiehua kannen alla noin 40 minuuttia. 
• Nosta kypsä broilerinlihat sivuun lautaselle. 
• Valmista suuruste. 
• Kanamunan keltuainen, kerma ja sitruunanmehu kunnolla sekaisin ja vatkaa seos liemen joukkoon.
• Ripottele annoksen päälle persiljasilppua.

Ajiaco kanakeitto Kolumbiasta

Kanakeitto alkujaan kolumbian keittiöistä. Arkiruokaa, hienoa keittoruokaa.

Kokonainen broileri
Vettä 2 l
Suola 1-2 tl
Kanaliemikuutio
Perunoita n. 1 kg
Maissia 1 tlk
Riisiä 5 dl
Avokadoa 3 kpl
Korianteria
Persiljaa
Mustapippuria

• Keitä broileri kypsäksi pienellä lämmöllä. 
• Siivilöi liemi ja revi kana tarjoiluastialle suikaleiksi.
• Pilko perunat ja lisää liemeen ja keitä kypsiksi. 
• Lisää maissit sekaan. 
• Keitä riisi.
• Tarjoa keitto kolumbialaiseen tapaan revityn kanan, keitetyn riisin ja pilkotun avokadon kanssa.
• Jokainen ruokailija voi koota oman annoksensa lautaselleen.

Kana Yassa

Afrikasta, Senegalin suunnalta tulee loistava kanaresepti. Hieno, eksoottinen broileriresepti. Kana Yassa.

Broilerin rintapaloja
Sitruunaa 2
Sipulia 4
Dijon-sinappia 2 rkl
Valkosipulinkynsi 2 kpl
Vehnäjauhoa 2 rkl
Voita 1 rkl
Kanalientä 2 dl
Timjamia 1 tl
Valkoviinietikkaa 1 rkl
Currya 2 tl
Hunajaa 1 rkl
Pippuria

• Ruskista voi ja vehnäjauhot padassa. 
• Purista sitruunoista mehu sekaan, keitä hetki. Ota seos talteen. 
• Ruskista broilerinlihat öljyssä yksitellen. 
• Lado ne lopuksi padan pohjalle tiiviisti. 
• Lisää pataan loput raaka-aineet ja mausteet. 
• Asettele lohkotut sipulit pataan kanojen päälle. 
• Kaada kanaliemi sekaan. 
• Keitä hiljalleen kannen alla liedellä n. tunti. 
• Kunnes neste on haihtunut ja broilerin liha irtonaista, on valmista. 
• Tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa.

Seesam-broileripyörykät

Kanapyörykät tai broileripyörykät, kumpi vain mutta hieno maku ja koostumus tulee kun seesaminsiemenillä kuorrutta pyörykäy. Riisin kanssa, mutta hienoa sormiruokaa kunnon dipin kanssa.

Broilerin jauhelihaa 500 g
Smetanaa 0.5 dl
Suolaa 1 tl
Pippuria 1 tl
Vehnäjauhoja 1 dl
Kananmuna 1 kpl
Seesamsiemeniä 1 dl
Paprikajauhetta 2 tl

• Sekoita broilerinjauheliha, smetana sekä suola ja pippuri kunnolla keskenään. 
• Pyörittele pyöryköiksi. 
• Rouhi seesamsiemenet blenderissä tai sauvasekoittimella. 
• Riko kananmuna ja sekoita paprikajauho sekä seesaminsiemenet ja vehnäjauhot keskenään. 
• Leivitä pyörykät seoksessa. 
• Paista 200 asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia. 
• Kääntele välillä että pinta ruskistuu kauttaaltaan.

Pyy valkoviinissä

Riistalintua, peltopyyn rintaa haudutetaan valkoviini-kermakastikkeessa. Valmista joku risotto kaveriksi.

Pyyn rintafileitä
Merisuolaa
Pippuria
Voita
Pekonia 140 g
Valkoviiniä 1 dl
Kermaa 2 dl
Salvian lehtiä

• Nuiji pyyn liha varovasti pihveiksi. 
• Hiero karkeata merisuolaa ja pippuria pintaan. 
• Paista nopeasti pannulla, voin kanssa pintaan väri. 
• Siirrä lihat uunivuokaan. 
• Valmista kastike. 
• Lisää paloiteltu pekoni pannulle ja paista. 
• Valkoviiniä ja kermaa sekaan ja mausta suolalla ja pippurilla. 
• Voit laittaa salvian lehtiä joukkoon. 
• Kaada kastike linnun lihan päälle uunivuokaan. 
• Paista 175 asteessa 45-60 minuuttia.

Uunibroileria

Tässä arkiruoka mikä ei vaikeaa ole valmistaa. Saat samalla kaikki kypsäksi ja valmistuu uunissa hienoksi broileriateriaksi. Perunat, oliivi ja tomaatit broilerinlihan kanssa. Valmista noin tunnissa.

Perunoita 5-6 kpl
Valkosipulinkynttä 5
Punaista chiliä 2 kpl
Kirsikkatomaattia 2 dl
Oliiveja
Oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria
Broilerinrintaa tai -koipia

• Kuori perunat ja lohko noin 3 osaan. 
• Pilko valkosipulinkynnet ja chilit. 
• Voitele uunivuoka. 
• Lisää kirsikkatomaatit, oliivit, perunat, valkosipuli ja chili. 
• Pirskottele runsaasti oliiviöljyä joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. 
• Kääntele kaikki öljyssä. 
• Lisää päälle broilerinlihat. 
• Paista 180 asteessa noin 1 tunnin ajan. 

 VINKKI! Kokeile paistamisen loppuvaiheessa grillivastusta, mikäli haluat rapsakkuutta pintaan.

Antskulle Pasta Carbonara

Kaikki muistaa ihanan imatralaisen, Antskun putous ohjelmasta 2014. Antsku tykkäs mielettömän paljon pasta carbonarasta. Vastasin Antskun huutoon ja tein hänelle pastan.

Spagettia n. 500 g
Pekonia Fileenä n. 200 g tai pancettaa
Kananmunia 5 kpl
Pecorino juustoa 150 g tai parmesanjuustoa
Voita n. 2 rkl
Pippuria myllystä

• Pilko pekoni noin pikkusormen kynnen kokoisiksi paloiksi. Mikäli käytät pekonisiivuja pilko ne hieman suuremmaksi. Paista pekoninpalaset melkein rapsakoiksi, mutta on hyvä jättää hieman pehmeäksi. 
• Ota kanamunista keltuainen ja valkuainen erilleen. Säästä keltuaiset annoksen viimeistelyyn, eli yritä pitää ne ehjinä. 
• Raasta juusto ja sekoita voimakkaasti ne kananmunan valkuisten kanssa. 
• Rouhaise kohtuullisesti pippuria myllystä. 
• Keitä pasta tai spagetti runsaassa vedessä. Mikäli pastapakkauksen keittoaika on 8 minuuttia, keitä ainoastaan 5 minuuttia. Kaada keitinvesi pois. 
• Laita kattilaan muutama ruokalusikallinen voita ja nosta pastat takaisin kattilaan ja vielä kuumalle levylle ja valuta juusto-valkuaisseos hitaasti joukkoon käännellen varovasti. 
• Lisää myös paistetut pekonit. 
• Anna hetki lämmetä, mutta pastakauhalla nostellen. 
• Siirrä lautaselle. 
• Koristele kanamunan keltuaisella ja jollakin yrtillä, mitä sattuu sinulla olemaan.

Aura-naudanlihapasta

Tässä pastareseptissä on jotakin erityistä. Se on ensinnäkin kaunis. Siinä maistuu aivan pienesti hieno Aurajuustokastike ja parasta on kunnollinen liha. Naudan ulkofileestä tehdään pienet pihvit. Olisko jotenkin naudan ulkofilepihvit Aurajuustokastikkeessa. Pastaruokaa parhaimmillaan.

Naudan ulkofile 400 g
Herkkusieniä 200 g
Kanalientä 2 dl
Aurajuustoa n. 120 g
Kermaa 2 dl
Parmesanlastuja
Worcesterkastiketta 0.5 dl
Sipuli 1 kpl
Suolaa
Pippuria
Nauhapastaa 400 g
Oliiveja kivettömiä

• Ota liha ajoissa huoneenlämpöön ja mausta suolalla sekä pippurilla. 
• Leikkaa pieniksi pihveiksi n. 2-3 cm halkaisijaltaan. 
• Pilko sipuli pieneksi. 
• Siivuta herkkusienet n. 1 cm paksuisiksi siivuiksi. 
• Paista lihat voissa, mediumasteelle ja siirrä erilliseen kulhoon. 
• Kuullota sipulit ja paista nopeasti herkkusienet. 
• Siirrä sipuli ja herkkusienet lihan joukkoon.
• Lisää kanaliemi ja worcesterkastike paistinpannulle tai kattilaan ja kiehauta. 
• Sulata aurajuusto liemeen ja lisää kerma.  
• Kaada lihat, sienet ja sipuli kastikkeen joukkoon ja anna hautua noin niin kauan kun pasta on myös medium kypsyydessä. 
• Koristele kivettömillä oliiveilla ja parmesan lastuilla. 

VINKKI! Tämä pasta-annos huutaa kunnollista, täyteliästä punaviiniä kaveriksi.

Ei aina tarvitse olla niin suurta. Kunnollinen liha on kaunista myös hieman pienempänä.

Pasta Carbonara Chorizolla

Legendaarinen pasta carbonara on nyt saanut mahtavan lisän chorizo makkarasta. Komppaa loistavasti toisiaan. Hieno makujen harmonia.

Pekonia 140 g
Pastaa 500 g
Merisuolaa reilusti
Sipuli 1
Valkosipulia 3 kynttä
Luumu- tai Kirsikkatomaattia n. 200 g
Oliiviöljyä 2 rkl
Rucolaa jnkv
Parmesan lastuja
Suolaa
Mustapippuria
Kananmunia 2
Chorizo makkaraa tai vastaavaa 400 g

• Pilko sipulit aivan hakkelukseksi. 
• Laita pastavesi kiehumaan ja mausta se runsaalla määrällä merisuolaa. 
• Laita pekoni aivan pieneksi silputtuna pannulle ja anna hetken aikaa kypsyä. 
• Lisää sipulit ja kuullota ne pehmeäksi pekonin rasvassa. 
• Pilko chorizo-makkarat ja paista ruskeaksi.
• Kun pastavesi kiehuu kunnolla lisää pasta sekaan. Katso pakkauksesta suositeltu keittoaika ja vähennä siitä puolet. Kunnes pasta ja vesi kiehuu uudelleen, niin kello käyntiin. Kaada lävikön läpi ja lisää kattilaan. Sekoita sekaan muutama rkl oliiviöljyä.
• Yhdistä syvään paistinkasariin kaikki raaka-aineet ja anna hetki lämmetä. 
• Riko munat ja nostele joukkoon. 
• Mausta suolalla ja pippurilla myllystä. 
• Anna kuumentua minuutti, kaksi jatkuvasti nostellen. 
• Laita lautaselle tarjolle.
• Koristele rucolalla ja pilkotuilla tomaateilla. 
• Asettele päälle vielä parmesan juustosta lastuja.

Makkarapasta

Aivan mielettömän makuinen pasta. Löydät olutta ja omenamehua. Punavuori Gourmet-blogin, Lehtisen Anikon taitavaa ruokakikkailua. Yks Olut-kirjasta napattu.

Makkaraa n. 400 g esim. Chorizo, Bratwurst
Kaalia noin 600 g
Sipuli 1
Valkosipulia 2 kynttä
Varsiselleriä 2 vartta
Kurkumaa 2 tl
Chayennepippuria 1 tl tai chilijauhetta 1 tl
Laakerinlehtiä 3
Olutta Luostaria eli Trabbistia tai Abbey
Omenamehua n. 7 dl
Mustapippuria
Suolaa
Pastaa riittävästi

• Keitä pasta suolalla maustetussa, väljässä vedessä al`dente kypsyyteen. Valuta keitinvesi pois, älä huuhtele.
• Pilko kaali suikaleiksi.
• Samoin varsiselleri pieneksi, ohuiksi viipaleileiksi. 
• Vielä sipulit hieman pienemmäksi. 
• Pilko myös makkarat ja kuumenna pannulla. 
• Kannattaa käyttää pataa tai korkeareunaista kasaria. 
• Lisää valkosipuli sekaan. 
• Lisää vielä kaikki kasvikset ja kuumenna.
• Lisää olut ja omenamehu sekä mausteet. Anna porista pienellä lämmöllä niin että neste on haihtunut noin puoleen. 
• Tarkista vielä maku ja tuunaa tarvittaessa suolalla ja pippurilla. 
• Sekoita kaikki pastan joukkoon ja enjoy!

Pasta Alfredo

Pasta Alfredo onkin erilainen pasta. Tämä on melkein kasvisruokaa, mutta hyvää sellaista. Hienoja idoita erilaisiin kasvisruokiin löydät Moilasen Marin Jotain maukasta-blogista sekä hänen Sitä parempi soppa-keittokirjasta.

Porkkanoita muutama per ruokailija
Perunoita muutama
Kesäkurpitsa
Kermaa 4 dl
Parmesania raasteena 200 g
Voita 100 g
Muskottipähkinää jauhettuna 1 tl
Suolaa
Mustapippuria
Sakasanpähkinöitä 1 dl
Parmesania pinnalle

• Kuori porkkanat ja siivuta erittäin ohuita liuskoja mandoliinilla tai kuorimaveitsellä. Tee samoin perunoille ja kesäkurpitsalle. Ei välttämättä kannata kuoria koska kuulemma ainakin perunoissa se ravinto on. Pesu riittää.
• Survo saksanpähkinät terävällä veitsellä aivan pieniksi muruiksi tai aja blenderissä. 
• Valmista kastike.
• Kuumenna syvässä kasarissa kerma, lisää voi ja parmesanraaste. 
• Lisää vielä mausteet. 
• Sekoittele ja keitä hieman kasaan.
• Valmista kasvikset pastan tyyliin. Isoon kattilaan runsaasti vettä, suolaa ja oliiviöljyä. 
• Kunnes kiehuu lisää siivut sekaan ja keitä tasan 5 minuuttia, jopa hieman alle. 
• Valuta siivilän läpi ja sekoita kastikkeen joukkoon. S
• iirrä siitä lautaselle. 
• Raasta parmesania pinnalle ja ripottele saksanpähkinän murusia päälle.

Muttikastike-Muttisoosi

Mutti-tomaattimurska sai taannoin suomalaiset tutustumaan säilyketölkkeihin. Henri Alen laukaisi muttisoosi reseptin twitterissä. Se oli menoa ja kauppojen hyllyt tyhjenivät. Mahtavan makuinen tomaattikastike. Sopii myös kastikepohjaksi muihin ruokiin, ei ainoastaan pastaan.

Mutti-tomaattimurskaa 1 tlk
Sipuli 1 pieni
Valkosipulia 2 kynttä
Vettä 2 dl
Oliiviöljyä 0.6 dl
Sokeria 0.5 tl
Appelsiinin kuorta
Punaviiniä 0.5 dl

• Kuullota sipulit hienonnettuna öljyssä, vähintään 10 minuuttia pienellä lämmöllä. 
• Lisää sokeri ja puolet tomaattimurskasta. Hauduta jälleen 10 minuuttia. 
• Lisää loppu tomaattimurska ja vesi. Hauduta sekoittaen. 
• Anna poreilla pienesti noin 15 minuuttia. 
• Lisää punaviini sekoittaen. 
• Kunnes kastike on hieman mennyt kasaan lisää suola ja mustapippuri sekä appelsiinin kuorta muutama pala. 
• Ota kastike sivuun ja lisää kunnollista oliiviöljyä joukkoon. 
• Sekoita kastike esimerkiksi keitetyn pastan joukkoon heti.

VINKKI! Kokeile muttia loistavan lasagnen kanssa. Mukana fetajuustoa ja Muttia.

Sitruunapesto

Todella hieno sitruunapesto. Resepti on Henri Alenin somereseptejä. Sopii hienosti leivän päälle tai dibbailtavaksi. Kokeile myös pastan kanssa.

Basilika puntti
Sitruunanmehua 0.5 dl +
Oliiviöljyä vajaa 1 dl
Valkosipulinkynsi
Pinjansiemeniä paahdettuna 1 rkl +
Parmesania raasteenaPippuria
Suolaa

• Nypi basilikanlehdet huolellisesti kulhoon tai blenderiin. 
• Paahda pinjansiemenet pannulla. 
• Lisää pinjansiemenet sekä muut raaka-aineet basilikan joukkoon. 
• Aja tasaiseksi massaksi. 
• Maistele ja lisää tarvittaessa sitruunanmehua. 
• Laita hetkeksi jääkaappiin.

Avokadopasta pekonilla

Tämä avokadopasta nousi erittäin suosituksi pastareseptiksi viimevuosina. Safkaa-blogista hyppäsi koko kansan suosikkipastaksi. Avokadopastan resepti on muuten sama, ainoastaan pekoni on lisänä.

Valkosipulinkynsi 1
Chiliä punaista puolikas puhdistettuna
Lime 1
Avokadoa 2 täysin kypsänä
Suolaa
Pippuria myllystä
Oliiviöljyä
Basilikaa silputtuna nyrkillinen
Parmesan raastetta  plus 1 dl
Spagettia n. 500 g
Pekonia paketti

• Keitä spagetti runsaassa suolalla maustetussa vedessä.
• Valmista kastike. 
• Pilko valkosipuli ja chili. 
• Purista sekaan yhden limen mehu. 
• Kaiverra avokadosta kaikki pieninä lohkoina sekaan. 
• Lisää hienonnettu basilika ja kunnollista parmesanraastetta. Sekoittele varovasti. 
• Lisää öljy ja suola sekä rouhittua pippuria. 
• Leikkaa pekoni aivan pieneksi myös ja paista kuumalla pannulla hieman rasvaa pois. 
• Sekoita pekonit joko kastikkeeseen tai laita annoksen päälle. 
• Lorauta aivan pienesti spagetin keitinvettä vielä kastikkeen sekaan ja sekoita pastan joukkoon nostellen. 
• Maistuu erittäin hyvin myös spagetin päälle aseteltuna. 
• Vielä pienesti raastettua parmesania päälle.

Bechamel-kastike, Béchamel-kastike

Béchamel-kastike on suomeksi yksinkertaisesti valkokastike, missä saatta olla mukana juusto. Tässä bechamel-reseptissä on onnistumisen mahdollisuus.

Voita 1 reilu rkl
Vehnäjauhoja n. 4 rkl
Valkopippuria 0.5 tl
Suolaa ripaus
Maitoa 1 l punaisena
Muskottia ripaus
Mozzarella raasteena n. 200 g

• Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Anna kiehahtaa mutta älä ruskista. 
• Kaada maito kattilaan koko ajan hyvin sekoittaen. 
• Keitä 5–10 minuuttia miedolla lämmöllä poreillen ja laita mausteet ja juusto sekaan. 
• Anna juuston sulaa ja maistele. 
• Mausta valmis béchamel-kastike tarvittaessa suolalla.

Pastakakku - täytetyt canneolit

Pastakakku syntyy samalla tavalla kuin täytetyt Canneolit. Tulee vain hieman näköä enemmän. Kuulemma pastakakun avulla voi "huijata" ruokaa vieroksuvia lapsia syömään uutta.

Jauhelihaa 500 g plus
Sipuli 1
Valkosipulia muutama kynsi
Tacokastiketta tlk medium
Tacomaustepussi 1
Kermaa 4 dl
Mozzarella 1 pallo
Pepperoni makkaraa
Pekonia 1 paketti
Creme Bonjour Chili tuorejuustoa 1 pkt
Canneoleja 1.5 pkt
Mozzarella-Edam juustoraasteseosta 500 g

• Valmista kastike. Pilko sipulit ja kuullota nopeasti voissa ja paista jauheliha kypsäksi. 
• Kaada tacokastike ja mausteseos sekaan. 
• Lisää kerma. 
• Maistele ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. 
• Pilko pekoni aivan pieneksi silpuksi. Sekoita pekoni tuorejuuston kanssa hyvin keskenään. 
• Varaa irtopohjavuoka ja voitele se kauttaaltaan. 
• Leikkaa canneolit sahaamalla varovasti keskeltä puoliksi. Lado vuokaan tasainen puoli alaspäin. 
• Laita keskimmäisiin canneolipötköihin chili-pekoni seos. Pienellä lusikalla ja puhtailla sormilla onnistuu hienosti. 
• Aloita täyttämään kastiketta canneolien sisään, aloittaen ulkoreunalta. Ei aivan täyteen asti. Puoliväliin on hyvä. Jatka näin aina keskustaa kohden, kunnes chili-pekoni täytteet tulee vastaan. Mikäli vielä riittää kastiketta, täytä loput. 
• Lisää runsaasti juustoraastetta päälle. 
• Uuniin 225 astetta ja paista noin 20 minuuttia keskitasolla. 
• Siivuta Mozzarellaa ja laita slice pepperonimakkaraa ja mozzis päälle. Saat hieman painaa sisäänpäin. Vielä persiljaa leikkaat päälle ja paistat sen 10 minuuttia. Tarkkaile hieman ettei pinta tummu liikaa.

Pestopasta broilerilla

Kun yhdistetään hieno, hyvänmakuinen pesto ja kunnolla, oikein keitetty pasta sekä vielä lisätään napakkuutta chilillä, saadaan hieno pastaruoka. Pestopasta broilerinlihalla.

Pestoa
Rawit Chiliä n. 7 g
Kermaa 2 dl
Suippopaprika 1 iso
Valkosipulia 2 kynttä
Rouhepippuria
Pastaa
Broilerinsuikaleita 250 g

• Keitä pasta.  
• Valmista pesto. 
• Pilko chili aivan pieneksi. 
• Paista pannulla broilerin suikaleita öljyssä. 
• Lisää chili ja valkosipulin murska. 
• Sekoita ja lisää samalla kermaa ja kiehauta. Mausta pippurilla. 
• Pilko paprika karkeaksi lohkoksi. 
• Lisää paprika ja pestoa kastikkeen sekaan ja lämmitä. 
• Kaada pastan keitinvesi pois ja sekoita nostellen pasta ja kastike. 
• Lisää päälle parmesanraastetta.

Pesto

Pesto on roomalaisessa keittiössä syntynyt juusto-yrttikastike. Tuoreen vaalean leivän päälle mahtava. Mikäli näin haluat, laita hieman vähemmän oliiviöljyä. Pastan kanssa hyvä näin. Pestoa käyttäessä on vain mielikuvitus rajana. Kokeile kampasimpukoiden kanssa.

Valkosipulinkynsiä 1
Basilikaa tuoreena puntti
Pinjansiemeniä 1 dl
Suolaa ripaus
Oliiviöljyä n. 1.5 dl
Parmesanjauhetta 50 - 80 grammaa

• Pilko, murskaa, sekoita kunnolla valkosipuli, basilika, parmesanraaste sekä pinjansiemenet.
• Lisää oliiviöljy. 
• Sekoita tasaiseksi massaksi. 
• Laita jääkaappiin hetkeksi.

Täydellinen lasagne

Lasagne, kuka ei tiedä? Pasta on prässätty levyksi ja kastike, sekä liha maustetaan oman mieltymyksen mukaan. Mahtava, helppo arkiruoka mikä käy parempaankin pöytään. Kannattaa myös pakastaa lasagne. Saa nopeasti vatsan täyteen syömällä hyvin.

Chilijauhetta
Lihaliemikuutioita 2 kappaletta
Suolaa
Lasagnelevyjä 500 grammaa
Naudan jauhelihaa 800 grammaa
Punaista maitoa 1 litra
Parmesanjuustoa noin 2 dl raasteena
Mozzarellaa noin 3-4 desiä raasteena
Pekonia 170 grammaa
Voita reilut 2 rkl
Valkosipulia 4 kynttä, murskattuna
Vehnäjauhoja 1 dl
Pizzamaustetta 3 rkl
Muskottipähkinää
Valkopippuria

• Paista jauhelihat ja mausta oman makusi mukaan. Suolan kanssa kannattaa olla himpun varovainen koska lihaliemikuutioissa on jo jonkin verran. 
•  Valkosipulia murskattuna, chilijauhetta, pizzamaustetta esimerkiksi. 
• Voitele laakea uunivuoka voilla. 
• Valmista juustokastike. Kattilaan noin 2 rkl voita sulamaan ja samalla sekoita pikkuhiljaa desin vehnäjauhoja joukkoon. Lisää maitoa koko ajan sekoittaen, vähitellen. Laita juusto maidon sekaan ja sekoita jatkuvasti. Mausta muskotilla. 
• Kaada vuokaan pohjalle pieni kerros jauhelihaa ja kauhalla ohuelti juustokastiketta. 
• Lado lasagnelevyt päälle ja vuorotellen lisäät jauhelihan, lasagnelevyt sekä juustokastiketta. Mutta vain ohuita kerroksia. 
• Lisää pinnalle pekonisiivut sekä juustokastiketta. 
• Ripottele runsaasti mozzarellaa päälle.  
• Paista uunin keskitasolla, asteita 200 noin 30 minuuttia. 
• Huolehdit vain että pinta on kauniin ruskea. 
• Nosta pois uunista ja odota about 10 minuuttia.

Pasta alla carbonara

Pasta Carponara. Pekonia ja juustoa. Piristetään makua kananmunalla. On jo aivan klassikko, Italian keittiöstä.

Spagettia
Pekonia 140 g +
Valkosipulia 2 kynttä
Kananmuna 3 kpl
Parmesanjuustoa
Pippuria
Suolaa
Persiljaa tai muuta tuoretta yrttiä

• Keitä pasta melkein kypsäksi runsaalla suolalla maustetussa vedessä. 
• Pilko pekoni ja valkosipulinkynnet. 
• Paista pekonia hetki, kohtalaisen rapeaksi ja lisää valkosipulit pannulle. 
• Kaada pastan keitinvesi pois ja lisää pekoni ja valkosipuli pastan sekaan. 
• Anna olla kuumalla levyllä ja riko kananmunat joukkoon. 
• Nostele pastakauhalla jatkuvasti, kunnes kananmunat ovat hyytyneet pastaan. 
• Lisää parmesanjuustoa sekaan ja mausta pippurilla. Lisää tarvittaessa suolaa. 
• Koristele mieleiselläsi yrteillä annos.

Sisilialainen lasagne

Sisilia on italiassa, siellä missä mafia hoitelee hommat. Mutta tarvitsee rankka työ kunnon eväät! Olkaa hyvä. Olisko Cosa Nostra lasagne parempi nimi? Hyvää kuitenkin!

Lasagnelevyjä
Porkkana 2 kpl
Sipulia 3 kpl pientä
Valkosipulia 4 kynttä
Pekonia 140 g
Kanelia 0.5 tl
Oliiviöljyä
Jauhelihaa 500 g
Mutti tomaattimurska 2 tlk
Punaviiniä 2 dl
Ranskankerma 2 tlk
Maitoa 1 dl
Mozzarella
Parmesanjuustoa raastettuna 2 dl
Timjamia 1 tl
Basilika 1 tl
Oregano 1 tl

• Pilko porkkanat, sipulit erittäin pieniksi lohkoiksi. 
• Paista pannulla paketillinen pieneksi pilkottua pekonia, mausta jauhetulla kanelilla. 
• Lisää pannulle hieman oliiviöljyä ja kuullota porkkana+sipulit. 
• Lisää jauheliha pannulle ja paista kypsäksi. 
• Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla timjamilla, basilikalla ja oreganolla. 
• Kaada pannulle 2 tölkkiä Mutti Polpa -tomaattimurskaa ja 2 dl punaviiniä. Tarkista maku, ja tarvittaessa lisää suolaa. Tärkeää on että hauduttelet hetken rauhassa. Lisää vettä tarvittaessa hieman, ei saa olla liian kuivaa. 
• Valmista juustokastike. Raasta parmesan ja lisää kattilaan ranskankerman kanssa. 
• Anna juuston sulaa ja lisää maito jatkuvasti sekoittaen. Mausta suolalla. 
• Voitele uunivuoka ja lado kaikki vuorotellen, aloittaen tomaattikastikkeesta. 
• Jätä ylimpään kerrokseen tomaatti-jauhelihaseos ja hieman juustokastiketta. 
• Pinnalle mozzarellaraastetta. 
• Kypsennä 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. 
• Anna hieman vetäytyä kasaan ennen tarjoilua.

Tagliatelle con salmone affumicato

Pastaresepti mistä löydät kylmäsavustettua lohta. Maku vie järjen mennessään. Anteeksi, mutta vaatii raikkaan valkoviinin kumppaniksi.

Tagliatelle pastaa 400 g
Salottisipulia 2 kpl
Chiliä 1 kpl
Tomaattia 2 pientä
Kylmäsavulohta 250 g
Valkoviiniä 1 dl
Merisuolaa
Oliiviöljyä
Kuohukermaa 1 dl
Tuoretta persiljaa
Parmesanjuustoa

• Pilko salottisipuli ja tomaatti. 
• Keitä pasta runsaalla merisuolalla maustetussa vedessä. 
• Kuullota sipuli ja lisää pieneksi pilkottu lohi. 
• Lisää chili. 
• Lisää valkoviini joukkoon ja keitä hieman kasaan. 
• Lisää tomaatit ja lämmitä hetki. 
• Kermaa 1 dl, kuumenna. 
• Kaada pastan keitinvesi pois ja nostele kastikkeen joukkoon. Lämmitä ja lisää parmesan. 
• Nosta lautaselle ja koristele persiljasilpulla.

Savulohipasta

Lohi savustettuna on hieno kalaruoka. Saat hyvälaatuisia rasvahappoja sekä hienoa makua. Lohipasta onnistuu helposti ja edullisesti, mikäli kauppojen tarjoukset osuvat kohdallesi. Savulohipasta-resepti.

Lämminsavulohta 300 g
Pastaa
Sipuli 1 kpl
Kermaa 4 dl
Sitruuna 1 kpl
Suolaa
Valkopippuria
Ruohosipulia
Parmesanjuustoa

• Keitä pasta melkeinen kypsäksi. Kaada keitinvesi pois. 
• Pilko sipuli ja kuullota se. 
• Lisää savulohi paloina sekaan. 
• Kaada kerma joukkoon ja lämmitä. 
• Mausta suolalla ja valkopippurilla. 
• Purista sekaan yhden sitruunan mehu. 
• Nostele keitetyt pastat sekaan. 
• Lisää parmesanraastetta päälle ja koristele silputulla ruohosipulilla.