Pyy valkoviinissä

Riistalintua, peltopyyn rintaa haudutetaan valkoviini-kermakastikkeessa. Valmista joku risotto kaveriksi.

Pyyn rintafileitä
Merisuolaa
Pippuria
Voita
Pekonia 140 g
Valkoviiniä 1 dl
Kermaa 2 dl
Salvian lehtiä

• Nuiji pyyn liha varovasti pihveiksi. 
• Hiero karkeata merisuolaa ja pippuria pintaan. 
• Paista nopeasti pannulla, voin kanssa pintaan väri. 
• Siirrä lihat uunivuokaan. 
• Valmista kastike. 
• Lisää paloiteltu pekoni pannulle ja paista. 
• Valkoviiniä ja kermaa sekaan ja mausta suolalla ja pippurilla. 
• Voit laittaa salvian lehtiä joukkoon. 
• Kaada kastike linnun lihan päälle uunivuokaan. 
• Paista 175 asteessa 45-60 minuuttia.