Erämiehen siivekästä

Fasaaniresepti, riekkoresepti eli metsästäjän lintua. Saat broilerista aivan yhtä onnistunutta. Erämiehen broileria. 

(Fasaania)
(Riekkoa)
Broilerin suikaleita 400 g
Pekonia 140 g
Sipulia 2 kpl
Oliiviöljyä
Tomaattia 4 kpl
Herkkusieniä n. 200 g
Valkosipulia 4 kynttä
Valkoviiniä n. 2 dl
Laakerinlehti 1 kpl
Suolaa 1 tl
Timjamia 2 tl
Rosmariinia 2 tl
Vettä 3 dl
Kanaliemikuutio 1 kpl
Maizenaa 2 rkl kylmään vesitilkkaan

• Valmista kanaliemi. Vesi ja kanaliemikuutio sekaisin. 
• Pilko pekonia aivan pieneksi. 
• Pilko myös sipulit ja murskaa valkosipuli. 
• Paista pekoni, kuulota sipulit ja paista liha pannulla oliiviöljyn seassa. 
• Lohko tomaatit ja siivuta herkkusienet. Lisää pannulle. 
• Kaada valkoviiniä n. 2 dl ja lisää mausteet. Laakerinlehti, suola, timjami ja rosmariini. 
• Lisää vielä 2.5 - 3 dl kanalientä. 
• Hauduta kannen alla noin 45 minuuttia, välillä sekoitellen. 
• Suurusta lientä maizenalla ja kiehauta sekoittaen kastikkeeksi. 
• Maistele ja lisää suolaa tarvittaessa. 
• Tarjoile riisin tai kokoperunoiden kanssa.