Ćevapčići - mausteiset lihatikut

Ćevapčići - Cevapi, lähellä kebablihaa. Balkanin seuduilla suosittu mausteinen jauhelihasta valmistettu ruoka. Menee hyvin reseptinä kategoriaan street food, hyvän dipin kanssa.

Jauhelihaa 0.5 kg sika-nautaa
Lampaan- tai karitsan jauhelihaa 0.5 kg
Kananmunan valkuainen 1
Ruokasooda 1 tl
Cayennepippuria 1 tl
Valkosipulinkynsiä 4 kpl
Paprikajauhetta 0.5 tl
Suolaa 1 tl
Mustapippuria 2 tl

• Pilko valkosipulinkynnet ja sekoita kaikki raaka-aineet kunnolla keskenään. 
• Vaivaa tasaiseksi massaksi. 
• Laita kelmun sisään tiukkaan pakettiin keräämään makua noin 2 tunnin ajaksi. 
• Kastele kädet ja leivo max. 3 cm paksuisia ja noin 5-10 cm pituisia "pötköjä". 
• Paista pannulla rasvan kanssa tai anna kypsyä grillissä hitaasti. 
• Kääntele muutaman kerran. 
• Tarjoile esimerksi varhaisperunoiden kanssa. Riisin kanssa myös loistava. 

VINKKI! Hyvä ja maukas taikina myös lihapullien tai lihamurekkeen valmistamiseen.

Kebabliha

Kebab ruokia ja annoksia on erilaisia. Tässä reseptissä on idea, että valmistat kotona kebab-annoksen, missä on mukana myös makua. Helppo leikata ohuiksi siivuiksi. Maistuva home made kebab.

Karitsan- tai lampaanjauhelihaa 400 g
Sika-nautajauhelihaa 700 g
Pippuriseos 1 pussi Meira 40 g
Yrttisuolaa 3 rkl

• Laita kaikki raaka-aineet yleiskoneen kulhoon ja vatkaa taikinakoukulla kunnolla sekaisin.
• Kunnes on lihas-syyt kunnolla sekaisin ja taikina selkeästi koostumukseltaan rikkoontunut, tasaiseksi massaksi on valmista. 
• Leivo taikinasta noin 10 cm halkaisijaltaan oleva pitkulainen liha. 
• Kääri todella tiukasti folioon. Lisää vielä kerros päälle, niin että paketti on todella tiivis. 
• Paista 100 asteisessa uunissa n. 4 tuntia alatasolla. Tarkista kypsyys. 
• Leikkaa todella ohuita siivuja. 
• Tarjoile riisin, pitaleivän kanssa esimerksi. 
• Muista se tomaattikastike.

Tortilla lasagne

Tortilla lasagne on nopea valmistaa. Helppo arkiruoka tai jopa street food-henkinen lättyläjä. Parasta suoraan uunista. Hei, mikäli limakalvosi antaa myöten, löytyy myös vahvempia mausteita. Lasagne-levyt korvataan maissilätyillä. Hieno ruoka.

Jauhelihaa 700 g
Sipuli 1 kpl
Valkosipulia 3 kynttä
Taco kastike medium 1 tlk
Tacomaustepussi 1 kpl
Kermaa 1 dl
TexMex juustoraaste Valio 1 pss
Mozzarella raaste 1 pss
Tortillaleipiä 8 kpl

• Pilko sipulit ja kuullota pehmeäksi rasvassa. 
• Lisää jauheliha ja paista. 
• Yksi pussillinen tacomaustetta ja yksi tölkki tacokastiketta. 
• Sekoita ja lisää kerma. 
• Hauduta noin 10 minuuttia pienellä lämmöllä. 
• Kaada uunivuokaan maustettua jauhelihaa ohut kerros. 
• Lisää tortillaleipä ja ohut kerros jauhelihaa tasaisesti. 
• Laita mozzarellaraastetta hieman ja laita uusi tortilla päälle. 
• Paina varaovasti hieman kasaan. Toista sama niin kauan kuin jauhelihaa ja tortilloita riittää.
• Laita päälle runsaasti juustoraastetta ja kypsennä 175 asteessa noin 15 minuuttia. 
• Kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä, valmista. 

Huono kuva mutta hieno koostumus. Katsokaa kuinka upeasti, kerroksittain.

Grilled cheese leivät

Grilled cheese leivät. Niin yksinkertaista, mutta välillä niin hyvää vaihtelua. Helppo!

Paahtoleipää, ranskanleipää
Kinkkua
Juustoa
Tomaattia
Voita

• Laita leivän päälle mieleisiäsi täytteitä. Kinkkusiivu ja tomaatti, sekä juustoa. 
• Laita toinen leipä kanneksi päälle. 
• Kuumenna paistinpannu ja laita voita tai grilli.. 
• Kunnes voi on sulanut, paista miedolla lämmöllä, molemmin puolin kunnes pinnassa on kullankeltainen väri ja juusto on sulanut. 
• Leikkaa leipä kulmasta kulmaan, kolmion muotoiseksi ja koristele salaatilla. 

VINKKI! Kokeile myös kesällä grillissä. Kokeile myös erilaisia juustoja väliin.

Helposti friteerattua broileria

Tämä resepti on helppo tapa valmistaa friteerattua kanaa tai broileria. Uuniin vain ja kasvata ruokahalua.

Maitoa 2 dl
Korppujauhoja 2 dl
Parmesanjuustoa jauheena 2 dl
Persiljaa 1 rkl kuivattua
Pippuria 1 tl
Oliiviöljyä 1 rkl
Broilerin koipia tai -rintaa

• Sekoita kaikki kunnolla keskenään. 
• Kääntele huoneenlämmössä olleet broilerin- tai kanankoivet massassa kauttaaltaan. 
• Laita uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa kypsäksi. 
• Voi paistaa myös grillissä.
• Anna paistua noin 30 minuutin ajan.

Burrito ultimo tortillat

Tortillat on hauskaa street food tyylistä ruokaa. Jokainen voi kasata mieleisensä annoksen. Ladataan täytteet "lätyn" päälle ja yritetään pitää annos kasassa. Joskus voi siinä myös onnistua!

Vehnä- tai maissitortilloja
Jauhelihaa 400 g
Wokvihanneksia 250 g
Ruokaöljyä 1 rkl
Vettä 1 dl
Tex Mex mausteseosta 1 pss
Tacokastiketta medium tai hot 1 tlk
Juustoraastetta 200 g
Ruskista jauheliha öljyssä

• Ruskista jauheliha ja kiehauta kasvikset ruokaöljyssä. 
• Lisää mausteseos ja vesi sekä sulaneet wokvihannekset. 
• Kypsennä noin 5-7 minuuttia.  
• Levitä täyte tortilloille ja kierrä rullalle. 
• Laita rullat voideltuun uunivuokaan, kaada tacokastike päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. 
• Gratinoi uunissa 200 asteessa noin 7 minuuttia.

Reilut hampurilaiset

Yksi street foodin kulmakivistä on hampurilainen. Amerikkalaista pikaruokaa. Unohda Hesburgerit ja muut pikaruokalat. Valmista itse mieleisesi. Hampurilaisresepti, mutta täyttävä.

Jauhelihaa 400 g
Kermaviiliä n. 1 dl
Sipuli 1 kpl
Korppujauhoja 2.5 rkl
Oliiviöljyä 1 rkl
Kananmuna 1 kpl
Pekonia 70 g
Paprikajauhetta 1 tl
Valkopippuria 1 tl
Mustapippuria 1 tl
Suolaa 1 tl
Sinappia 1 rkl
Voita paistamiseen

Lisäksi:
Hampurilaissämpylöitä
Salaattia
Tomaattia
Maustekurkkua
Majoneesia

• Pilko sipuli aivan pieneksi ja sekoita kaikki muut raaka-aineet sekaan. 
• Vaivaa kunnolla niin että jauhelihan rakenne menee kunnolla rikki. 
• Kastele kädet kylmällä vedellä ja tee reilun kokoisia pihvejä. 
• Paksuus saa olla jopa 2 cm jopa enemmän. Paista keskilämmöllä tai grillissä sivutulella. 
• Lämmitä sämpylät uunissa ja kasaa mieleisesi  hampurilainen täytteillä. 
• Pihvi oli tässä se tärkein juttu.

Helpot hampurilaiset

Hampurilaiset onnistuu myös hieman pienemmällä vaivalla. Tässä yksi tapa saada maukkaat hampurilaiset. Tuo hampurilaispihvi on yksi juttu tässä. Hampurilaiset helpolla, olkaa hyvä.

Hampurilaissämpylöitä
Jauhelihaa n. 500 g
Kananmunia 1 kpl
Sipuli 1 kpl
Kapriksia 1 rkl
Suolaa 0.5 tl
Pekonia
Cheddarjuustoa
Salaattia
Pippuria 0.5 tl
Tomaattia
Majoneesia
Ketsuppia

• Sekoita jauheliha ja muna sekä pieneksi pilkottu sipuli, kapris, suola ja pippuri. 
• Muotoile pihveiksi ja paista pannulla kypsäksi. 
• Paista pekonia kokonaisina siivuina, hieman rapeaksi. 
• Halkaise ja lämmitä sämpylät uunissa. 
• Huuhtele salaatti ja pilko tomaatit renkaiksi.
• Kasaa hampurilaiset. 
• Pohjalle hieman ketsuppia, pihvi seuraavaksi, pihvin päälle juusto ja pekoni. 
• Salaattia ja tomaattia, sekä majoneesi. Laita sämpylän toinen puoli kanneksi. 
• Paina hieman kasaan.