Lasagne, juuri se oikea

Lasagneresepti mitä voin suositella. Raasteena porkkanat ja selleri. Kunnolla kuullotettu ja pehmennetty sipulien kanssa ensin ja vielä kohtalainen haudutus. Päälle runsaasti juustoa. Oikeasti, ihan jytä lasagneruoka.

Lasagnelevyjä n. 12-15 kpl
Jauhelihaa + 400 g
Sipuli 1 kpl
Porkkanoita 2-3 kpl
Selleriä n. 150 g
Valkosipulinkynsiä 3 kpl
Öljyä paistamiseen
Tomaattimurskaa 1 tlk
Suolaa 1 tl
Mustapippuria 1 tl
Chilijauhetta 1 tl
Pizzamaustetta tai yrttiseosta 1 rkl
Paprikajauhetta + 1 tl
Vettä n. 1 dl

• Kuori ja raasta porkkanat ja selleri.
• Pilko sipuli ja murskaa valkosipuli.
• Paista jauheliha eri pannulla.
• Kuullota sipulit, porkkana ja selleri muutaman minuutin ajan öljyssä.
• Lisää paistettu jauheliha joukkoon.
• Lisää tomaattimurska, vesi ja mausteet. Anna hautua noin 10 minuuttia pienellä lämmöllä.
• Valmista juustokastike.

Punaista maitoa 1 litra
Emmentaljuustoraastetta 100 g
Vehnäjauhoja 0.5 dl
Voita
Mustapippuria
Suolaa 1 tl
Muskottijauhetta 1 tl

• Sulata voi ja lisää 2 dl maitoa ja jauhot. Sekoita jatkuvasti ja lisää maitoa vähitellen. Samalla kiehauttaen ja sekoittaen.
• Lisää juusto ja mausteet. Kunnes juusto on sulanut, siirrä juustokastike sivuun.
• Voitele uunivuoka. 
• Lisää pohjalle jauheliha-tomaattikastiketta. 
• Lasagnelevyt limittäin ja päälle juustokastiketta. 
• Toista näin 3-4 kerrosta.
• Laita päälle runsaasti juustoraastetta.
• Paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. 
• VINKKI! Mikäli juustoraaste uhkaa tummua liikaa, laita foliota kanneksi.
• Anna lasagnen "vetäytyä" hetki ennen tarjoilua.

Antskulle Pasta Carbonara

Kaikki muistaa ihanan imatralaisen, Antskun putous ohjelmasta 2014. Antsku tykkäs mielettömän paljon pasta carbonarasta. Vastasin Antskun huutoon ja tein hänelle pastan.

Spagettia n. 500 g
Pekonia Fileenä n. 200 g tai pancettaa
Kananmunia 5 kpl
Pecorino juustoa 150 g tai parmesanjuustoa
Voita n. 2 rkl
Pippuria myllystä

• Pilko pekoni noin pikkusormen kynnen kokoisiksi paloiksi. Mikäli käytät pekonisiivuja pilko ne hieman suuremmaksi. Paista pekoninpalaset melkein rapsakoiksi, mutta on hyvä jättää hieman pehmeäksi. 
• Ota kanamunista keltuainen ja valkuainen erilleen. Säästä keltuaiset annoksen viimeistelyyn, eli yritä pitää ne ehjinä. 
• Raasta juusto ja sekoita voimakkaasti ne kananmunan valkuisten kanssa. 
• Rouhaise kohtuullisesti pippuria myllystä. 
• Keitä pasta tai spagetti runsaassa vedessä. Mikäli pastapakkauksen keittoaika on 8 minuuttia, keitä ainoastaan 5 minuuttia. Kaada keitinvesi pois. 
• Laita kattilaan muutama ruokalusikallinen voita ja nosta pastat takaisin kattilaan ja vielä kuumalle levylle ja valuta juusto-valkuaisseos hitaasti joukkoon käännellen varovasti. 
• Lisää myös paistetut pekonit. 
• Anna hetki lämmetä, mutta pastakauhalla nostellen. 
• Siirrä lautaselle. 
• Koristele kanamunan keltuaisella ja jollakin yrtillä, mitä sattuu sinulla olemaan.

Aura-naudanlihapasta

Tässä pastareseptissä on jotakin erityistä. Se on ensinnäkin kaunis. Siinä maistuu aivan pienesti hieno Aurajuustokastike ja parasta on kunnollinen liha. Naudan ulkofileestä tehdään pienet pihvit. Olisko jotenkin naudan ulkofilepihvit Aurajuustokastikkeessa. Pastaruokaa parhaimmillaan.

Naudan ulkofile 400 g
Herkkusieniä 200 g
Kanalientä 2 dl
Aurajuustoa n. 120 g
Kermaa 2 dl
Parmesanlastuja
Worcesterkastiketta 0.5 dl
Sipuli 1 kpl
Suolaa
Pippuria
Nauhapastaa 400 g
Oliiveja kivettömiä

• Ota liha ajoissa huoneenlämpöön ja mausta suolalla sekä pippurilla. 
• Leikkaa pieniksi pihveiksi n. 2-3 cm halkaisijaltaan. 
• Pilko sipuli pieneksi. 
• Siivuta herkkusienet n. 1 cm paksuisiksi siivuiksi. 
• Paista lihat voissa, mediumasteelle ja siirrä erilliseen kulhoon. 
• Kuullota sipulit ja paista nopeasti herkkusienet. 
• Siirrä sipuli ja herkkusienet lihan joukkoon.
• Lisää kanaliemi ja worcesterkastike paistinpannulle tai kattilaan ja kiehauta. 
• Sulata aurajuusto liemeen ja lisää kerma.  
• Kaada lihat, sienet ja sipuli kastikkeen joukkoon ja anna hautua noin niin kauan kun pasta on myös medium kypsyydessä. 
• Koristele kivettömillä oliiveilla ja parmesan lastuilla. 

VINKKI! Tämä pasta-annos huutaa kunnollista, täyteliästä punaviiniä kaveriksi.

Ei aina tarvitse olla niin suurta. Kunnollinen liha on kaunista myös hieman pienempänä.

Pasta Carbonara Chorizolla

Legendaarinen pasta carbonara on nyt saanut mahtavan lisän chorizo makkarasta. Komppaa loistavasti toisiaan. Hieno makujen harmonia.

Pekonia 140 g
Pastaa 500 g
Merisuolaa reilusti
Sipuli 1
Valkosipulia 3 kynttä
Luumu- tai Kirsikkatomaattia n. 200 g
Oliiviöljyä 2 rkl
Rucolaa jnkv
Parmesan lastuja
Suolaa
Mustapippuria
Kananmunia 2
Chorizo makkaraa tai vastaavaa 400 g

• Pilko sipulit aivan hakkelukseksi. 
• Laita pastavesi kiehumaan ja mausta se runsaalla määrällä merisuolaa. 
• Laita pekoni aivan pieneksi silputtuna pannulle ja anna hetken aikaa kypsyä. 
• Lisää sipulit ja kuullota ne pehmeäksi pekonin rasvassa. 
• Pilko chorizo-makkarat ja paista ruskeaksi.
• Kun pastavesi kiehuu kunnolla lisää pasta sekaan. Katso pakkauksesta suositeltu keittoaika ja vähennä siitä puolet. Kunnes pasta ja vesi kiehuu uudelleen, niin kello käyntiin. Kaada lävikön läpi ja lisää kattilaan. Sekoita sekaan muutama rkl oliiviöljyä.
• Yhdistä syvään paistinkasariin kaikki raaka-aineet ja anna hetki lämmetä. 
• Riko munat ja nostele joukkoon. 
• Mausta suolalla ja pippurilla myllystä. 
• Anna kuumentua minuutti, kaksi jatkuvasti nostellen. 
• Laita lautaselle tarjolle.
• Koristele rucolalla ja pilkotuilla tomaateilla. 
• Asettele päälle vielä parmesan juustosta lastuja.

Makkarapasta

Aivan mielettömän makuinen pasta. Löydät olutta ja omenamehua. Punavuori Gourmet-blogin, Lehtisen Anikon taitavaa ruokakikkailua. Yks Olut-kirjasta napattu.

Makkaraa n. 400 g esim. Chorizo, Bratwurst
Kaalia noin 600 g
Sipuli 1
Valkosipulia 2 kynttä
Varsiselleriä 2 vartta
Kurkumaa 2 tl
Chayennepippuria 1 tl tai chilijauhetta 1 tl
Laakerinlehtiä 3
Olutta Luostaria eli Trabbistia tai Abbey
Omenamehua n. 7 dl
Mustapippuria
Suolaa
Pastaa riittävästi

• Keitä pasta suolalla maustetussa, väljässä vedessä al`dente kypsyyteen. Valuta keitinvesi pois, älä huuhtele.
• Pilko kaali suikaleiksi.
• Samoin varsiselleri pieneksi, ohuiksi viipaleileiksi. 
• Vielä sipulit hieman pienemmäksi. 
• Pilko myös makkarat ja kuumenna pannulla. 
• Kannattaa käyttää pataa tai korkeareunaista kasaria. 
• Lisää valkosipuli sekaan. 
• Lisää vielä kaikki kasvikset ja kuumenna.
• Lisää olut ja omenamehu sekä mausteet. Anna porista pienellä lämmöllä niin että neste on haihtunut noin puoleen. 
• Tarkista vielä maku ja tuunaa tarvittaessa suolalla ja pippurilla. 
• Sekoita kaikki pastan joukkoon ja enjoy!

Pasta Alfredo

Pasta Alfredo onkin erilainen pasta. Tämä on melkein kasvisruokaa, mutta hyvää sellaista. Hienoja idoita erilaisiin kasvisruokiin löydät Moilasen Marin Jotain maukasta-blogista sekä hänen Sitä parempi soppa-keittokirjasta.

Porkkanoita muutama per ruokailija
Perunoita muutama
Kesäkurpitsa
Kermaa 4 dl
Parmesania raasteena 200 g
Voita 100 g
Muskottipähkinää jauhettuna 1 tl
Suolaa
Mustapippuria
Sakasanpähkinöitä 1 dl
Parmesania pinnalle

• Kuori porkkanat ja siivuta erittäin ohuita liuskoja mandoliinilla tai kuorimaveitsellä. Tee samoin perunoille ja kesäkurpitsalle. Ei välttämättä kannata kuoria koska kuulemma ainakin perunoissa se ravinto on. Pesu riittää.
• Survo saksanpähkinät terävällä veitsellä aivan pieniksi muruiksi tai aja blenderissä. 
• Valmista kastike.
• Kuumenna syvässä kasarissa kerma, lisää voi ja parmesanraaste. 
• Lisää vielä mausteet. 
• Sekoittele ja keitä hieman kasaan.
• Valmista kasvikset pastan tyyliin. Isoon kattilaan runsaasti vettä, suolaa ja oliiviöljyä. 
• Kunnes kiehuu lisää siivut sekaan ja keitä tasan 5 minuuttia, jopa hieman alle. 
• Valuta siivilän läpi ja sekoita kastikkeen joukkoon. S
• iirrä siitä lautaselle. 
• Raasta parmesania pinnalle ja ripottele saksanpähkinän murusia päälle.

Muttikastike-Muttisoosi

Mutti-tomaattimurska sai taannoin suomalaiset tutustumaan säilyketölkkeihin. Henri Alen laukaisi muttisoosi reseptin twitterissä. Se oli menoa ja kauppojen hyllyt tyhjenivät. Mahtavan makuinen tomaattikastike. Sopii myös kastikepohjaksi muihin ruokiin, ei ainoastaan pastaan.

Mutti-tomaattimurskaa 1 tlk
Sipuli 1 pieni
Valkosipulia 2 kynttä
Vettä 2 dl
Oliiviöljyä 0.6 dl
Sokeria 0.5 tl
Appelsiinin kuorta
Punaviiniä 0.5 dl

• Kuullota sipulit hienonnettuna öljyssä, vähintään 10 minuuttia pienellä lämmöllä. 
• Lisää sokeri ja puolet tomaattimurskasta. Hauduta jälleen 10 minuuttia. 
• Lisää loppu tomaattimurska ja vesi. Hauduta sekoittaen. 
• Anna poreilla pienesti noin 15 minuuttia. 
• Lisää punaviini sekoittaen. 
• Kunnes kastike on hieman mennyt kasaan lisää suola ja mustapippuri sekä appelsiinin kuorta muutama pala. 
• Ota kastike sivuun ja lisää kunnollista oliiviöljyä joukkoon. 
• Sekoita kastike esimerkiksi keitetyn pastan joukkoon heti.

VINKKI! Kokeile muttia loistavan lasagnen kanssa. Mukana fetajuustoa ja Muttia.

Avokadopasta pekonilla

Tämä avokadopasta nousi erittäin suosituksi pastareseptiksi viimevuosina. Safkaa-blogista hyppäsi koko kansan suosikkipastaksi. Avokadopastan resepti on muuten sama, ainoastaan pekoni on lisänä.

Valkosipulinkynsi 1
Chiliä punaista puolikas puhdistettuna
Lime 1
Avokadoa 2 täysin kypsänä
Suolaa
Pippuria myllystä
Oliiviöljyä
Basilikaa silputtuna nyrkillinen
Parmesan raastetta  plus 1 dl
Spagettia n. 500 g
Pekonia paketti

• Keitä spagetti runsaassa suolalla maustetussa vedessä.
• Valmista kastike. 
• Pilko valkosipuli ja chili. 
• Purista sekaan yhden limen mehu. 
• Kaiverra avokadosta kaikki pieninä lohkoina sekaan. 
• Lisää hienonnettu basilika ja kunnollista parmesanraastetta. Sekoittele varovasti. 
• Lisää öljy ja suola sekä rouhittua pippuria. 
• Leikkaa pekoni aivan pieneksi myös ja paista kuumalla pannulla hieman rasvaa pois. 
• Sekoita pekonit joko kastikkeeseen tai laita annoksen päälle. 
• Lorauta aivan pienesti spagetin keitinvettä vielä kastikkeen sekaan ja sekoita pastan joukkoon nostellen. 
• Maistuu erittäin hyvin myös spagetin päälle aseteltuna. 
• Vielä pienesti raastettua parmesania päälle.

Pastakakku - täytetyt canneolit

Pastakakku syntyy samalla tavalla kuin täytetyt Canneolit. Tulee vain hieman näköä enemmän. Kuulemma pastakakun avulla voi "huijata" ruokaa vieroksuvia lapsia syömään uutta.

Jauhelihaa 500 g plus
Sipuli 1
Valkosipulia muutama kynsi
Tacokastiketta tlk medium
Tacomaustepussi 1
Kermaa 4 dl
Mozzarella 1 pallo
Pepperoni makkaraa
Pekonia 1 paketti
Creme Bonjour Chili tuorejuustoa 1 pkt
Canneoleja 1.5 pkt
Mozzarella-Edam juustoraasteseosta 500 g

• Valmista kastike. Pilko sipulit ja kuullota nopeasti voissa ja paista jauheliha kypsäksi. 
• Kaada tacokastike ja mausteseos sekaan. 
• Lisää kerma. 
• Maistele ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. 
• Pilko pekoni aivan pieneksi silpuksi. Sekoita pekoni tuorejuuston kanssa hyvin keskenään. 
• Varaa irtopohjavuoka ja voitele se kauttaaltaan. 
• Leikkaa canneolit sahaamalla varovasti keskeltä puoliksi. Lado vuokaan tasainen puoli alaspäin. 
• Laita keskimmäisiin canneolipötköihin chili-pekoni seos. Pienellä lusikalla ja puhtailla sormilla onnistuu hienosti. 
• Aloita täyttämään kastiketta canneolien sisään, aloittaen ulkoreunalta. Ei aivan täyteen asti. Puoliväliin on hyvä. Jatka näin aina keskustaa kohden, kunnes chili-pekoni täytteet tulee vastaan. Mikäli vielä riittää kastiketta, täytä loput. 
• Lisää runsaasti juustoraastetta päälle. 
• Uuniin 225 astetta ja paista noin 20 minuuttia keskitasolla. 
• Siivuta Mozzarellaa ja laita slice pepperonimakkaraa ja mozzis päälle. Saat hieman painaa sisäänpäin. Vielä persiljaa leikkaat päälle ja paistat sen 10 minuuttia. Tarkkaile hieman ettei pinta tummu liikaa.

Pestopasta broilerilla

Kun yhdistetään hieno, hyvänmakuinen pesto ja kunnolla, oikein keitetty pasta sekä vielä lisätään napakkuutta chilillä, saadaan hieno pastaruoka. Pestopasta broilerinlihalla.

Pestoa
Rawit Chiliä n. 7 g
Kermaa 2 dl
Suippopaprika 1 iso
Valkosipulia 2 kynttä
Rouhepippuria
Pastaa
Broilerinsuikaleita 250 g

• Keitä pasta.  
• Valmista pesto. 
• Pilko chili aivan pieneksi. 
• Paista pannulla broilerin suikaleita öljyssä. 
• Lisää chili ja valkosipulin murska. 
• Sekoita ja lisää samalla kermaa ja kiehauta. Mausta pippurilla. 
• Pilko paprika karkeaksi lohkoksi. 
• Lisää paprika ja pestoa kastikkeen sekaan ja lämmitä. 
• Kaada pastan keitinvesi pois ja sekoita nostellen pasta ja kastike. 
• Lisää päälle parmesanraastetta.

Täydellinen lasagne

Lasagne, kuka ei tiedä? Pasta on prässätty levyksi ja kastike, sekä liha maustetaan oman mieltymyksen mukaan. Mahtava, helppo arkiruoka mikä käy parempaankin pöytään. Kannattaa myös pakastaa lasagne. Saa nopeasti vatsan täyteen syömällä hyvin.

Chilijauhetta
Lihaliemikuutioita 2 kappaletta
Suolaa
Lasagnelevyjä 500 grammaa
Naudan jauhelihaa 800 grammaa
Punaista maitoa 1 litra
Parmesanjuustoa noin 2 dl raasteena
Mozzarellaa noin 3-4 desiä raasteena
Pekonia 170 grammaa
Voita reilut 2 rkl
Valkosipulia 4 kynttä, murskattuna
Vehnäjauhoja 1 dl
Pizzamaustetta 3 rkl
Muskottipähkinää
Valkopippuria

• Paista jauhelihat ja mausta oman makusi mukaan. Suolan kanssa kannattaa olla himpun varovainen koska lihaliemikuutioissa on jo jonkin verran. 
•  Valkosipulia murskattuna, chilijauhetta, pizzamaustetta esimerkiksi. 
• Voitele laakea uunivuoka voilla. 
• Valmista juustokastike. Kattilaan noin 2 rkl voita sulamaan ja samalla sekoita pikkuhiljaa desin vehnäjauhoja joukkoon. Lisää maitoa koko ajan sekoittaen, vähitellen. Laita juusto maidon sekaan ja sekoita jatkuvasti. Mausta muskotilla. 
• Kaada vuokaan pohjalle pieni kerros jauhelihaa ja kauhalla ohuelti juustokastiketta. 
• Lado lasagnelevyt päälle ja vuorotellen lisäät jauhelihan, lasagnelevyt sekä juustokastiketta. Mutta vain ohuita kerroksia. 
• Lisää pinnalle pekonisiivut sekä juustokastiketta. 
• Ripottele runsaasti mozzarellaa päälle.  
• Paista uunin keskitasolla, asteita 200 noin 30 minuuttia. 
• Huolehdit vain että pinta on kauniin ruskea. 
• Nosta pois uunista ja odota about 10 minuuttia.

Pasta alla carbonara

Pasta Carponara. Pekonia ja juustoa. Piristetään makua kananmunalla. On jo aivan klassikko, Italian keittiöstä.

Spagettia
Pekonia 140 g +
Valkosipulia 2 kynttä
Kananmuna 3 kpl
Parmesanjuustoa
Pippuria
Suolaa
Persiljaa tai muuta tuoretta yrttiä

• Keitä pasta melkein kypsäksi runsaalla suolalla maustetussa vedessä. 
• Pilko pekoni ja valkosipulinkynnet. 
• Paista pekonia hetki, kohtalaisen rapeaksi ja lisää valkosipulit pannulle. 
• Kaada pastan keitinvesi pois ja lisää pekoni ja valkosipuli pastan sekaan. 
• Anna olla kuumalla levyllä ja riko kananmunat joukkoon. 
• Nostele pastakauhalla jatkuvasti, kunnes kananmunat ovat hyytyneet pastaan. 
• Lisää parmesanjuustoa sekaan ja mausta pippurilla. Lisää tarvittaessa suolaa. 
• Koristele mieleiselläsi yrteillä annos.

Sisilialainen lasagne

Sisilia on italiassa, siellä missä mafia hoitelee hommat. Mutta tarvitsee rankka työ kunnon eväät! Olkaa hyvä. Olisko Cosa Nostra lasagne parempi nimi? Hyvää kuitenkin!

Lasagnelevyjä
Porkkana 2 kpl
Sipulia 3 kpl pientä
Valkosipulia 4 kynttä
Pekonia 140 g
Kanelia 0.5 tl
Oliiviöljyä
Jauhelihaa 500 g
Mutti tomaattimurska 2 tlk
Punaviiniä 2 dl
Ranskankerma 2 tlk
Maitoa 1 dl
Mozzarella
Parmesanjuustoa raastettuna 2 dl
Timjamia 1 tl
Basilika 1 tl
Oregano 1 tl

• Pilko porkkanat, sipulit erittäin pieniksi lohkoiksi. 
• Paista pannulla paketillinen pieneksi pilkottua pekonia, mausta jauhetulla kanelilla. 
• Lisää pannulle hieman oliiviöljyä ja kuullota porkkana+sipulit. 
• Lisää jauheliha pannulle ja paista kypsäksi. 
• Mausta suolalla, mustapippurilla, kuivatulla timjamilla, basilikalla ja oreganolla. 
• Kaada pannulle 2 tölkkiä Mutti Polpa -tomaattimurskaa ja 2 dl punaviiniä. Tarkista maku, ja tarvittaessa lisää suolaa. Tärkeää on että hauduttelet hetken rauhassa. Lisää vettä tarvittaessa hieman, ei saa olla liian kuivaa. 
• Valmista juustokastike. Raasta parmesan ja lisää kattilaan ranskankerman kanssa. 
• Anna juuston sulaa ja lisää maito jatkuvasti sekoittaen. Mausta suolalla. 
• Voitele uunivuoka ja lado kaikki vuorotellen, aloittaen tomaattikastikkeesta. 
• Jätä ylimpään kerrokseen tomaatti-jauhelihaseos ja hieman juustokastiketta. 
• Pinnalle mozzarellaraastetta. 
• Kypsennä 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. 
• Anna hieman vetäytyä kasaan ennen tarjoilua.

Tagliatelle con salmone affumicato

Pastaresepti mistä löydät kylmäsavustettua lohta. Maku vie järjen mennessään. Anteeksi, mutta vaatii raikkaan valkoviinin kumppaniksi.

Tagliatelle pastaa 400 g
Salottisipulia 2 kpl
Chiliä 1 kpl
Tomaattia 2 pientä
Kylmäsavulohta 250 g
Valkoviiniä 1 dl
Merisuolaa
Oliiviöljyä
Kuohukermaa 1 dl
Tuoretta persiljaa
Parmesanjuustoa

• Pilko salottisipuli ja tomaatti. 
• Keitä pasta runsaalla merisuolalla maustetussa vedessä. 
• Kuullota sipuli ja lisää pieneksi pilkottu lohi. 
• Lisää chili. 
• Lisää valkoviini joukkoon ja keitä hieman kasaan. 
• Lisää tomaatit ja lämmitä hetki. 
• Kermaa 1 dl, kuumenna. 
• Kaada pastan keitinvesi pois ja nostele kastikkeen joukkoon. Lämmitä ja lisää parmesan. 
• Nosta lautaselle ja koristele persiljasilpulla.

Savulohipasta

Lohi savustettuna on hieno kalaruoka. Saat hyvälaatuisia rasvahappoja sekä hienoa makua. Lohipasta onnistuu helposti ja edullisesti, mikäli kauppojen tarjoukset osuvat kohdallesi. Savulohipasta-resepti.

Lämminsavulohta 300 g
Pastaa
Sipuli 1 kpl
Kermaa 4 dl
Sitruuna 1 kpl
Suolaa
Valkopippuria
Ruohosipulia
Parmesanjuustoa

• Keitä pasta melkeinen kypsäksi. Kaada keitinvesi pois. 
• Pilko sipuli ja kuullota se. 
• Lisää savulohi paloina sekaan. 
• Kaada kerma joukkoon ja lämmitä. 
• Mausta suolalla ja valkopippurilla. 
• Purista sekaan yhden sitruunan mehu. 
• Nostele keitetyt pastat sekaan. 
• Lisää parmesanraastetta päälle ja koristele silputulla ruohosipulilla.

Perinteinen helppo makaronilaatikko

Perinteitä on hyvä noudattaa, välillä. Makaraonilaatikko, kestosuosikki kaikille. Ei vaadi liikoja, helppoa ja kun makaronilaatikko on uunissa, voi siivota vaikka keittiön. Kaikki tykkää!

Makaronia n. 500 g
Jauhelihaa 400 g
Sipuli 1 kpl
Suolaa
Pippuria
Kananmunia 3 kpl
Maitoa 2-3 dl
Juustoraastetta noin 2 dl
Karkeata merisuolaa

• Keitä makaronit runsaasti suolalla maustetussa vedessä. Älä aivan kypsäksi asti. 
• Kaada keitinvesi pois. 
• Pilko sipuli ja kuullota se pannulla. 
• Paista jauheliha kypsäksi. 
• Mausta suolalla ja pippurilla. 
• Voitele uunivuoka. 
• Riko kananmunien rakenne ja sekoita sekaan maito. 
• Laita kerroksittain vuokaan makaroni ja jauheliha. 
• Kaada lopuksi muna-maitoseos päälle. 
• Laita päälle juustoraastetta. 
• Paista 200 asteessa noin 35-45 minuutin ajan. 
• Anna hetki vetäytyä ennen ruokailua.

Kesäkurpitsapasta

Usein on ongelma, kuinka kesäkurpitsan saa käytettyä pois. Onhan niitä useita reseptejä ja pasta kesäkurpitsasta on hieno vaihtoehto. Kesäkurpitsapasta resepti. Kirjoitetaanko yhteen vai erikseen?

Kesäkurpitsa 500 g
Sipuli 1 kpl
Valkosipuli 1 kynsi
Pekonia 140 g
Maustamatonta tuorejuustoa 100 g
Kermaa 1 dl
Pastaa

• Raasta kesäkurpitsa ja pilko sipulit. 
• Pilko ja paista pekonit. 
• Lisää sipulit ja kuullota hetki. 
• Laita kesäkurpitsaraasteet pannulle ja hauduta kaikki kypsäksi. Lisää vettä tarvittaessa. 
• Sekoita sekaan kerma ja tuorejuusto. 
• Mausta suolalla ja pippurilla. 
• Nostele keitetty pasta kastikkeen joukkoon.

Fettucine al limone

Fettucine on yksi pastan eri muodoista. Yhdistä raikas, hieman kirpeähkö ja hapan lime ja sitruuna. Lisää hunajaa, mascarponejuustoa niin valmistuu upea pastaruoka. Kokeile!

Sitruuna 2 kpl
Lime 1 kpl
Mascarponejuustoa n. 200 g
Hunajaa
Basilika
Persilja
Parmesanjuustoa
Pastaa
Voita
Suolaa
Pippuria

• Keitä pasta ja kaada keitinvesi pois.  
• Valmista kastike. 
• Raasta sitruunoiden ja limen kuorta. Kuullota ne pienessä määrässä voita pannulla. 
• Lisää mascarbonejuusto sekä hunaja sekaan. Älä anna kiehua. 
• Mausta suolalla ja pippurilla. 
• Pilko basilikaa 2 dl ja persiljaa 2 dl sekaan. 
• Maistele ja mausta tarvittaessa. 
• Nostele keitetetty pasta kastikkeeseen ja raasta parmesanjuustoa sekaan.

Lihapasta Juvetsia

Juvetsia lihapasta. Nyt on helppoa. Mitä lihaa löydät, valmistat pastan sen kanssa. Täyttävä pastaruoka.

500g lihaa (broileria, nautaa, possua tai lammasta)
250g pastaa
1 dl oliiviöljyä
1 silputtu sipuli
1 kynsi valkosipulia
400 g tomaattimurskaa
Suolaa
Pippuria
Juustoraastetta

• Paloittele lihat ja ruskista öljyssä. 
• Lisää sekaan sipulit. 
• Lisää tomaattimurska ja mausta suolalla ja pippurilla. 
• Hauduta lihoja ja kastiketta noin 30 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä.  
• Keitä pasta. 
• Voitele uunivuoka ja laita pastaa ja lihakstiketta sekä juustoraastetta vuorotellen. 
• Ripottele päälle juustoraaste ja kypsennä 180 asteessa noin 30 minuuttia.

Pastavuoka Timpanata Maltalta

Malta on saari missä asuu esimerkiksi näyttelijä, laulaja Samuli Edelman perheineen. Mutta sieltä tulee myös aivan toimiva pastaresepti. Maltan fiilikseen siis, pastavuoka.

Voitaikinalevyjä 1 pkt
Jauhelihaa 400 g
Sipuli 1 kpl
Pastaa 3-4 dl
Tomaattimurskaa 2 dl
Kananmuna 3 kpl
Maitoa 2 dl
Parmesanjuustoa 100 g
Suolaa
Pippuria

• Sulata taikinalevyt ja kauli ohueksi. Vuoraa uunikulho reunoja myöten taikinalla. 
• Kuullota sipuli ja ruskista jauheliha. 
• Lisää sekaan tomaattimurska ja mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta hetken. 
• Keitä pastaa noin 3-4 dl melkein kypsäksi. 
• Sekoita pasta jauhelihan kanssa keskenään. 
• Vatkaa munat rikki ja sekoita maidon kanssa. 
• Lisää parmesanjuustoa sekaan. 
• Sekoita kaikki keskenään ja kaada uunivuokaan. 
• Tee kansi toisesta ohueksi kaulitusta voitaikinasta. 
• Pistele haarukalla reikiä kanteen ja voitele kananmunalla. 
• Paista 200 asteessa aluksi, kunnes pintaan on tullut väriä, pienennä lämpöä. 
• Kypsennä noin 45 minuuttia.