Toscanalainen sitruunakakku

Opin tämän reseptin ollessani Italian ruokakurssilla aikoinaan. Kulkee nimellä Toscanalainen sitruunakakku/piirakka. Tämä oli taannoin Pirkka lehdessä jossakin ruoka- vai reseptikisoissa. Mutta hyvää kun mikä. Ohut kuorrutus tekee tepposia! Ei haittaa. Se sulaa uunissa tasaiseksi. ;) Täyte!!!

Täyte:

Kananmunan keltuaisia 3 kpl
Maitoa 5 dl
Sokeria 100 g (n. 1 dl)
Sitruunan kuoriraaste 1 kpl Vehnäjauhoja 50 g (n. 1 dl)

Pohja ja kuori:

Vehnäjauhoja 200 g (n. 4 dl)
Leivinjauhetta 2 tl
Sokeria 100 g (n. 1 dl)
Kananmunia 2 kpl
Voita 100 g

• Ota voi huoneenlämpöön pehmenemään. 
• Laita kattilaan sokerit, sitruunan kuoriraaste. 
• Esilämmitä maito mikrossa. 
• Kuumenna sokeri ja kuoriraaste. 
• Lisää maitoa ja jauhoja vuorotellen, jatkuvasti sekoittaen. 
• Sekoita, kunnes täyte sakenee.
• Laita taikinan kuivat aineet sekaisin. Sekoita. 
• Lisää kananmunat ja voi ja nyppimällä taikina sekaisin kunnolla. 
• Laita taikina viileään hetkeksi. 
• Rasvaa piirakkavuoka. 
• Jaa taikina kahteen osaan. 
• Kaulitse todella ohueksi ja siirrä pohja piirakkavuokaan. 
• Valmista samoin kansi piirakalle. 
• Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kansi tasaisesti pinnalle. 
• Paista 200 asteessa noin 0.5 tuntia. 
• Anna jäähtyä hetken, ennen tarjoilua. 
• Ripottele pinnalle tomusokeria runsaasti.

Appelsiini-mangokastike kakulle

Appelsiinin mehua 2 dl
Mango Piltti 2 kpl
Sokeria plus 0.5 dl

• Kaada kaikki kattilaan ja anna kiehua, välillä sekoittaen kastike kasaan. 
• Jäähdytä ja tarjoile.

Juustokakku limellä

Juustokakku missä oikeasti on koostumus kohdillaan ja makuja. Lime tuo kuvassa päälimmäinen ja valkosuklaa kun osuu toisiinsa, tapahtuu ainoastaan ihmeitä.

Kaurakeksejä 170 g
Voita 75 g
Liivatelehtiä 4 kpl
Lime 1 mehu
Valkosuklaata 200 g
Tuorejuustoa maustamatonta 200 g
Sokeria 2 rkl
Kananmunia 2 kpl valkuaisia
Kuohukermaa 2 dl

• Hienonna aluksi keksit muovipussissa. 
• Sulata voi ja sekoita joukkoon. 
• Noin 22 cm irtopohjavuoka ja levitä massa pohjalle. 
• Jäähdytä hieman jääkaapissa. I
• rroita keltuainen ja valkuainen toisistaan ja vatkaa puhtaalla vatkaimella valkuainen ja sokeri piukaksi vaahdoksi.
•  Vaahdota toisessa kulhossa kerma. 
• Sulata valkosuklaa ja vatkaa tuorejuuston kanssa keskenään. 
• Laita liivatelehdet kylmään veteen 5 minuutin ajaksi ja purista limestä mehut. 
• Kiehauta tai mikron kautta kuumaksi ja sulata limen mehun kanssa ja lisää valkosuklaan sekä tuorejuuston seokseen. 
• Lisää vaahdot kevyesti sekaan kevyesti hämmentäen. 
• Kaada tasainen, massa keksiseoksen päälle jalaita jääkaappiin n. 12 tunnin ajaksi. 
• Irroita kakku vuoasta ja laita tarjolle. 
• Ohje spotattu Valio.fi sivuilta.

Kesäkurpitsa suklaakakku

"Varoitus alkuun: tässä kakussa on sitten aivan mieletön koostumus ja hienoja vivahteita. Käytä mahdollisimman tummaa suklaata sekä mahdollisimman tummaa olutta. Ja siksi vihreä, koska kesäkurpitsa on ennen kuorimista vihreä." Lainattu Habanerokitchen.com blogista.


Pohja

Kesäkurpitsa 1 n. 500 g
Voita 100 g
Leivontasuklaata 200 g, tummaa suklaata
Kananmunkia 3
Ruokosokeria 3 dl
Vehnäjauhoja 3 dl
Leivinjauhetta 1 tl
Vaniljasokeria 1 tl
Kanelia n. 0.5 tl
Tummaa olutta 0.5 dl
5 dl kesäkurpitsaraastetta kuivaksi puristettuna (1 kesäkurpitsa)

Kuorrutus

200 g tummaa suklaata / tai suklaata mitä vain
Pähkinöitä murskattuna
Mansikoita

Kuori kesäkurpitsa ja raasta karkeaksi raasteeksi. Purista neste pois kunnolla. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Kaada suklaaseos muna-sokerivaahtoon jatkuvasti sekoittaen. Lisää kesäkurpitsaraaste ja siivilöiden jauhoseos. Lisää vielä olut. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Paista leivinpaperilla vuoratussa vuoassa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia, tai kunnes kakun pinta tuntuu kovahkolta.

Sulata suklaa ja valuta jäähtyneen kakun päälle. Koristele mansikoilla, pähkinöillä esimerkiksi. Ja kivettömät makeat viinirypäleet muuten natsaa aivan loistavasti kakkuun. Tumma olut sopii vielä juomaksi. Maku syvenee.

Mikäli haluat enemmän syventää tietoa kuinka yhdistää olut ja ruoka käy katsomassa Punavuori Gourmet blogia. Taitava, iloinen ja niin viehättävä Aniko osaa. Kyllä!

Paahdettu valkosuklaa

Valkosuklaata 200 g

• Laita uuniin lämpöä 120-130 astetta. 
• Laita uunipellille leivinpaperi ja valkosuklaalevy siihen. 
• Anna suklaan karamellisoitua ja hieman kuivahtaa. 
• Sekoita, mikäli sulanut suklaa alkaa tummumaan. 
• Aikaa kuluu kutakuinkin noin 1 tunti ja hieman alle 30 minuuttia. 
• Anna suklaan jäähtyä kunnolla ja murustele annokseen sormin. 

VINKKI! Kakun päälle tai jäätelön kanssa.

Raikas porkkanakakku

Porkkanakakkuohje johdattelee sinut hienoon, kosteahkoon kakkupohjaan. Vielä kun kuorrutukseen tulee raastettua appelsiininkuorta sekä tuorejuustoa, Uotisen Jomppakin sanois että ei huano!

Pohja:

Porkkanoita n. 300 g
Voita 100 g
Kananmunia 4
Sokeria 3 dl
Vehnäjauhoja 4 dl
Vaniljasokeria 1 tl
Leivinjauhetta 2 tl
Kardemumma 2 tl

Kuorrutus:

Voita 50 g sulatettuna
Tuorejuustoa, maustamatonta pkt 200 g
Tomusokeria 1.5 dl
Appelsiinin raastettu kuori 1

• Kuori ja raasta porkkanat. 
• Sulata voi kattilassa tai mikrossa. 
• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. 
• Lisää sekaan porkkanaraaste ja sulanut voi.
• Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. 
• Lisää ne munasokeri seokseen. 
• Sekoita tasaiseksi taikinaksi. 
• Voitele kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. 
• Paista 175 asteisessa uunissa, alatasolla n. 30 minuuttia. Tarkista kypsyys. 
• Anna kakku jäähtyy hetken. 
• Valmista kuorrutus. 
• Pese appelsiini lämpimällä vedellä ja raasta kuori. 
• Sulata voi ja lisää kaikki raaka-aineet. 
• Sekoita tasaiseksi massaksi. 
• Levitä kuorrutus kakun pinnalle. 
• Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Rommi-kaakao kahvikakku

Valmistin taannoin aivan mielettömän hienonmakuisen kahvikakun. Makuina löytyy rommi-kaakaota, suoraan pullosta. Olin näemmä koristellutkin sen mansikoilla, mutta tuo vaalea hieman epäilyttää. ;) Kakku kuitenkin oli aivan mielettömän makuinen. Aiempi postaus aiheesta löytyy täältä, mutta se selkokielellä kirjoitettu kakku löytyy upeasta Herkkuhovi blogista. Tehkää ja nauttikaa,!

Baileyskakku, Malibukakku

Pehmeä, sulaa suuhun ja maistuva perusvarma kakkupohja. Kaksi makuvaihtoehtoa. Baileyslikööri tai malibulikööri. Molemmat erittäin toimivia makuja juustokakkuun.

Kuorrutus:

Flora Vispiä tai vastaavaa 2 prk eli 4 dl
Mascarponejuustoa 250 g
Tomusokeria 1.5 dl
Vaniljasokeria 3 tl
Liivatelehtiä 5 kpl
Baileyslikööriä 1 dl tai
Malibulikööriä 1 dl

Pohja:

Digestivekeksejä 200 g
Voita 50 - 55 g

• Murskaa digestivekeksit kunnolla. 
• Sulata voi ja kaada keksimurujen päälle. Sekoita taikinaksi. 
• Painele taikinapohja vuokaan tasaisesti, myös reunoille. 
• Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. 
• Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. 
• Lisää huoneenlämpöinen mascarpone ja sokerit kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 
• Kiehauta nopeasti baileys- tai malibulikööri. 
• Siirrä pois liedeltä ja sekoita liivate joukkoon. 
• Kunnes liivate on sulanut kunnolla, kaada ohuena nauhana muun kuorrutteen sekaan. 
• Kaada täyte kakkupohjan päälle. 
• Peitä tiiviisti kelmulla. 
• Anna hyytyä rauhassa mielummin yön yli. 

VINKKI! Parasta seuraavana päivänä, mutta voit nopeuttaa hyytymistä pakastimessa.

Lime-mansikka piirakka

Limeä, mansikkaa ja täydellinen pohja. Ei voi tulla muutakuin hyvää. Raikas piirakka, missä maistuu kesä. Reseptiikka näyttää monimutkaiselta, mutta helppo kuitenkin. Vaivan arvoinen mansikkapiirakka.

Pohja:

Vehnäjauhoja 4 dl
Leivinjauhetta 1 tl
Sokeria 0.5 dl
Voita 150 g
Kananmuna 1
Kylmää vettä 2 rkl

Kuorrutus:

Limen mehua 1 dl, noin 4 limeä tarvitset
Punaista maitoa 2 dl
Sokeria 1.5 dl
Kananmunan keltuaisia 3
Maizenaa 3 rkl
Mansikoita 0.5 litraa

Sokerikiille:

Vettä 1 dl
Hyytelösokeria 0.5 dl

• Valmista pohja. 
• Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja nypi voi sekaan. 
• Kun taikina on kiinteää lisää muna ja kylmä vesi. Vaivaa taikina tasaiseksi. 
• Paketoi taikina kelmuun tiiviisti ja laita jääkaappiin, vähintäin puolen tunnin ajaksi. 
• Kauli hieman kovettunut taikina pyöreäksi levyksi ja painele se voidellun irtopohjavuoan päälle. Jätä taikinaa myös reunoille. 
• Leikkaa leivinpaperista pyöreä, hieman kakkua suurempi pala ja laita se taikinan päälle. 
• Kaada keittämätöntä riisiä painoksi, niin että paperi pysyy paikallaan ja pitää reunat pystyssä. Tässä on ideana se, kun taikinan voi sulaa se saattaa lässähtää. 
• Laita 175 asteiseen uuniin noin 10-15 minuutiksi. 
• Poista riisit ja leivinpaperi. 
• Paista vielä 5-10 minuuttia. 
• Valmista kuorrutus.
• Keitä kiisseli. 
• Laita kattilaan kaikki raaka-aineet yhtä aikaa ja lämmitä. Sekoita jatkuvasti. 
• Anna hetki kiehua ja siirrä kastike jäähtymään. 
• Levitä kiisseli kakun päälle tasaisesti. 
• Laita jääkaappiin ja anna kiisselin jähmettyä. 
• Puhdista mansikat ja halkaise ne puoliksi. 
• Asettele kiisselin päälle. 
• Raasta vielä hieman limenkuorta päälle. 
• Valmista kiille. 
• Kiehauta 1 dl vettä kattilassa ja lisää hyytelösokeri. Sekoita koko ajan. 
• Kiehauta liemi ja siirrä kattila sivuun muutamaksi minuutiksi.
•  Levitä kiille mansikoiden pinnalle. Käytä pullasutia. 
• Anna kiilteen kovettua ja jähmettyä kunnolla jääkaapissa. 
• Siirrä torttu tarjottimelle.

Afrikkalainen banaanikakku

Muinon oli teemana ja urakkana että valmistan joka maasta, maanosasta jotakin ruokaa. Tämä banaanikakkuresepti löytyi internetin ihmeellisestä maailmasta. Afrikkalainen banaanikakku, missä maistuu banaani. Kuivakakkuresepti.

Banaania 4 kpl
Sokeria 2 dl
Voita 100 g
Kananmunia 3 kpl
Maitoa 1 dl
Vehnäjauhoja 5 dl
Leivinjauhetta 2 tl
Suolaa 0.5 tl
Korppujauhoja

• Voitele kakkuvuoka ja jauhota korppujauholla. 
• Uuni 175 asteiseksi. 
• Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 
• Lisää kananmunat. 
• Soseuta banaanit ja lisää taikinaan. 
• Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinan joukkoon. 
• Lisää maito. 
• Kaada taikina kakkuvuokaan. 
• Paista n. 40-45 minuuttia. 
• Tarkista kypsyys tikulla.

Helppo suklaakakkupohja

Suklaakakkupohja. Resepti on yksinkertainen ja nopea valmistaa. Suklaata ei puutu. Suklaakakkuresepti missä kerma sulattaa suklaan juoksevaksi. Rouhitaan vielä hippuja sekaan.

Vehnäjauhoja 2 dl
Leivinjauhetta 1 tl
Voita 150 g
Kananmuna 3 kpl
Sokeria 2.5 dl
Tummaa suklaata 150 g
Kerma 0.5 dl

• Sekoita kuivat aineet keskenään. 
• Vatkaa munat ja voi vaahdoksi. 
• Lisää kananmunat ja sekoita.  
• Lisää jauhot. 
• Sulata suklaata 100 g kerman kanssa. 
• Kaada sulanut suklaa taikinan joukkoon. 
• Pilko vielä sekaan n. 50 grammaa suklaahippuja. 
• Sekoita. 
• Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se. 
• Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa, noin 30 minuuttia.

Suklaakakku, niin suklaakakku

Tässä on suklaakakku. Tällä reseptillä maksimoit suklaahimosi. Pohja on pehmeä ja se sulaa suuhun. Toisaalta jos sinulle ei riitä mikään, kuorruta se samoin kuin mokkapalat. 

Vehnäjauhoja 5 dl
Suolaa 0.5 tl
Leivinjauhetta 1 tl
Sokeria 4 dl
Maitoa 0.5 dl
Kananmunia 2 kpl
Kahvia 3 dl
Voita 250 g
Tummaa suklaata 100 g
Valkoista suklaata 100 g
Kaakaojauhetta

• Rasvaa syvä kakkuvuoka ja jauhota pinta kaakaojauheella. 
• Sekoita kuivat aineet keskenään. 
• Lisää maito, kananmunat ja jäähtynyt kahvi. 
• Sulata voin kanssa suklaat. 
• Sekoita ja anna jäähtyä hetki. 
• Lisää taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 
• Paista 175 asteessa n. 45-60 minuuttia. 
• Tarkista kypsyys tikulla. 

VINKKI! Kuivakakkuna loistava. Mutta hieno myös täytekakun pohjaksi. Kokeile kuorruttaa mokkapalojen tyylisellä kuorrutuksella.

Raikas appelsiinikakku

Appelsiinikakku mistä löydät raikkautta aivan riittävästi. Hienon näköinen appelsiinilla karamellisoitu pinta. Ehdoton suositus on hieman lämpimänä, vaniljajäätelön kanssa. Alkuperäinen resepti on löytynyt joskus muinoin Yhteishyvä lehdestä. Mausteilla hieman kikkailin.

Täyte:

Appelsiinia 1 - 1.5 kpl
Appelsiinin mehu kahdesta appelsiinista
Sokeria 1 dl

Pohja:

Voita 100 g
Sokeria 2 dl
Appelsiini 1 kpl
Kananmuna 2 kpl
Ranskankerma 1 prk (200g)
Vehnäjauhoja 3 dl
Leivinjauhetta 1 tl
Kanelia 1 tl
Kardemumma 0.5 tl

• Valmista ensin täyte. 
• Pese appelsiinit lämpimällä vedellä. Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja poista siemenet. 
• Purista kahdesta appelsiinista mehut. 
• Kiehauta appelsiinit ja mehu kattilassa keskenään. Hauduta hetki. 
• Nosta appelsiinilohkot haarukalla pois kattilasta ja lisää liemeen sokeri. 
• Keitä kovalla lämmöllä n. 5 minuuttia kunnes seos on siirappimaista. 
• Voitele kakku- tai piirakkavuoka voin kanssa kunnolla. 
• Lado appelsiiniviipaleet pohjalle ja kaada appelsiinisiirappi päälle.
• Valmista pohja. 
• Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 
• Lisää kananmunat yksitellen joukkoon. 
• Raasta appelsiininkuori ja lisää taikinaan yhdessä ranskankerman kanssa. 
• Sekoita kuivat aineet ja mausteet. 
• Lisää kulhoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 
• Kaada taikina täytteen päälle.  
• Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla n. 45 - 60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. 
• Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa tarjoiluastiaan. 
• Tarjoile aivan sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

Toscanalainen sitruunakakku

Toscanan auringon alla on syntynyt hieno sitruunainen piirakka. Tämä on raikas ja makea. Kaksi hyvää yhdessä. Kävin taannoin Italialainen ruoka-kurssilla ja sieltä tarttui mukaan. 

Täyte:

Kananmunia 3 kpl
Sokeria 100 g
Sitruuna 1 kpl
Maitoa 5 dl
Vehnäjauhoa 50 g

Pohja:

Vehnäjauhoja 200 g
Leivinjauhoja 2 tl
Voita 100 g
Kananmunia 2 kpl
Tomusokeria 100 g

• Laita uuni 200 asteiseksi. 
• Valmista täyte. 
• Laita kattilaan kananmunan keltuaiset. 
• Lisää sokeri ja sitruunan raastettu kuori. 
• Lämmitä mikroaaltouunissa maito. 
• Kuumenna hiljalleen jatkuvasti sekoittaen. 
• Lisää maito. 
• Lisää vehnäjauho ja sekoita rivakasti niin kauan kunnes seos saostuu. 
• Jäähdytä täyte. 
• Valmista pohja. 
• Sekoita kulhossa vehnäjauho, leivinjauho ja tomusokeri. 
• Lisää huoneenlämpöiset kananmunat ja hieman pehmennyt voi. 
• Sekoita kaikki sekaisin ja "nyppien" sormenpäillä lopuksi tasaiseksi taikinaksi. 
• Jauhota leivinalusta ja ota puolet taikinasta. 
• Kauli ohueksi ja asettele piirakkavuokaan pohjalle, niin että taikinaa on reilusti myös reunoilla.
• Kauli lopputaikina samoin. 
• Lisää täyte piirakkapohjan päälle vuokaan. 
• Nosta varovasti kansitaikina päälle ja siisti reunat. 
• Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia. 
• Jäähdytä kakku ja ripottele pinnalle tomusokeria.

Onnistunut kinuskikuorrutus

Kinuskikuorrutus täytekakkuun. Kinuski sopii myös jäätelön kanssa tai valmista makeisia. Kinuskiresepti on helppo, mutta vaatii hetken aikaa ja notkeaa ranneliikettä. 

Kuohukermaa 2 dl
Fariinisokeria 2.5 dl
Voita 1 rkl

• Laita kattilaan kerma ja kuumenna. 
• Lisää sekaan fariinisokeri. 
• Anna kiehua pienellä lämmöllä jatkuvasti sekoitellen, niin kauan kunnes seos paksunee riittävästi. Noin 20 minuuttia. 
• Lisää voi ja sekoita kunnolla. 
• Ota vesilasi, missä kylmää vettä. 
• Tiputa pieni nokare kinuskia vesilasiin. Mikäli lasin pohjalle jää hyytynyt kinuski, kun olet kaatanut veden pois on valmista. 
• Anna kinuskin hetken jäähtyä ja levitä kakun päälle.