Tässä Runebergin torttujen reseptissä mennään lähes alkuperäisen ohjeen mukaan. Kun valmistat vielä mantelijauheen blenderissä itse, ollaan todella lähellä. Todella hieno maku ja kostutus osuu täydellisesti kohdilleen.
Pohja:
Piparkakkuja 100 g
Mantelijauhetta 2.5 dl
Vehnäjauhoja 3 dl
Leivinjauhetta 2 tl
Kardemummaa 1 rkl
Vaniljasokeria 1 rkl
Voita 250 g
Sokeria 3 dl
Kananmunia 4 kpl
Kuohukermaa 2 dl
 |
| Sekoita kaikki Runebergin torttujen kuivat aineet ensin kunnolla keskenään. |
Vettä 2.5 dl
Sokeria 2.5 rkl
Punssia 5 rkl
Koristeeksi vadelmahilloa
Tomusokeria ja vettä sokerikuorrutukseen
- Jauha piparkakut kunnolla jauheeksi. Murskaa perunanuijalla tai aja tehosekoittimen avulla.
- Lisää kaikki kuivat aineet keskenään ja sekoita kunnolla.
- Huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdotetaan kunnolla.
- Lisää sekaan munat yksitellen ja samalla vatkaten.
- Lisää jauhoja ja kermaa vuoroittain ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Maistele, mutta jätä torttuihin. ;)
- Varaa suuria muffinssivuokia ja lisää taikinaa hieman yli puolen välin.
- Paista uunissa 200 asteessa noin hieman alle 0.5 tuntia.
- Varmista kypsyys.
- Laita tortut hetkeksi leivinliinan alle.
- Valmista kostutus.
- Laita vesi ja sokeri kattilaan ja kuumenna. Kunnes sokeri on sulanut, jäähdytä ja lisää punssi.
- Valmista sokerikuorrute tai osta valmiina kaupasta.
- Vettä ja tomusokeria, sekoita keskenään. Huomaat kyllä kun on sopivan notkeata. Lisää siis vettä vähitellen.
- Irroita tortut vuokasta.
- Kostuta molemmilta puolilta nopeasti. Ylä- ja alapuoli ja ihan muutama sekunti.
- Laita hilloa nokare pinnalle.
- Lisää sokerikuorrutetta hillon ympärille.
- Laita hetkeksi jääkaappin, kelmun alle.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos! Korjaan reseptiäni, mikäli teit paremmin! ;)