Baileyskakku, Malibukakku

Pehmeä, sulaa suuhun ja maistuva perusvarma kakkupohja. Kaksi makuvaihtoehtoa. Baileyslikööri tai malibulikööri. Molemmat erittäin toimivia makuja juustokakkuun.

Kuorrutus:

Flora Vispiä tai vastaavaa 2 prk eli 4 dl
Mascarponejuustoa 250 g
Tomusokeria 1.5 dl
Vaniljasokeria 3 tl
Liivatelehtiä 5 kpl
Baileyslikööriä 1 dl tai
Malibulikööriä 1 dl

Pohja:

Digestivekeksejä 200 g
Voita 50 - 55 g

• Murskaa digestivekeksit kunnolla. 
• Sulata voi ja kaada keksimurujen päälle. Sekoita taikinaksi. 
• Painele taikinapohja vuokaan tasaisesti, myös reunoille. 
• Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. 
• Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. 
• Lisää huoneenlämpöinen mascarpone ja sokerit kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 
• Kiehauta nopeasti baileys- tai malibulikööri. 
• Siirrä pois liedeltä ja sekoita liivate joukkoon. 
• Kunnes liivate on sulanut kunnolla, kaada ohuena nauhana muun kuorrutteen sekaan. 
• Kaada täyte kakkupohjan päälle. 
• Peitä tiiviisti kelmulla. 
• Anna hyytyä rauhassa mielummin yön yli. 

VINKKI! Parasta seuraavana päivänä, mutta voit nopeuttaa hyytymistä pakastimessa.